Bạn đang xem bài viết 7 Món Canh Ngon Từ Giò Heo Mà Bạn Nên Biết được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vxsc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chân giò là một bộ phận thơm ngon và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là collagen. Việc kết hợp với các nguyên liệu khác thành một món ăn thơm ngon đậm đà. Mỗi ngày chúng mình hy vọng sẽ giới thiệu đến bạn thật nhiều món ăn ngon và hôm nay cũng không ngoại lệ chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn các món canh ngon từ giò heo.
Canh chân giò hầm hạt senNguyên liệu:
500 gram giò heo
5 gram nấm hương
100 gram hạt sen
100 gram cà rốt
Hành lá, ngò rí
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Chế biến chân giò:
Chân giò sau khi mua về, bạn rửa sạch và cạo sạch lớp bẩn bên ngoài chân giò. Trụng sơ chân giò bằng cách bắc một nồi nước, cho chân giò vào nấu đến khi chân giò săn lại. Vớt chân giò ra và rửa sạch lại với nước lạnh.
Cho 1 lít nước vào nồi, cho phần chân giò vừa rửa sạch vào cùng. Nấu chân giò trong vòng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế hạt sen, nấm, cà rốt và hành lá
Hạt sen và nấm trước khi sử dụng, cần ngâm qua nước lạnh từ 1 giờ đến 2 giờ. Sau khi hạt sen và nấm nở, vớt ra để ráo.
Cho hạt sen vào nồi cùng 400ml nước và nấu trong vòng 20 phút. Nấm rửa sạch với nước và vắt cho ráo nước. Cà rốt thái khoanh nhỏ cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn băm nhuyễn hành lá là hoàn thành bước 2.
Bước 3: Nấu canh chân giò hầm hạt sen
Cho 1 thìa cà phê muối và 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò để chân giò thấm gia vị. Cho cà rốt vào hầm cùng chân giò. Sau khi chân giò mềm, cho nấm hương, hạt sen vào.
Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm. Hầm đến khi chân giò cùng các nguyên liệu chín mềm. Cho hành lá vào để hoàn thiện món canh. Bạn có thể trang trí món ăn bằng một vài cọng ngò rí.
Thành phẩm: Canh chân giò hầm hạt sen là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Để tận hưởng được hết hương vị của món ăn, các bạn nên ăn lúc còn nóng. Chân giò béo, thơm, giòn sật ăn cùng với hạt sen, nấm hương, cà rốt sẽ làm tăng thêm hương vị của nó. Nước canh đậm đà, có vị béo của chân giò, cùng vị ngọt từ các nguyên liệu khác. Món ăn này rất bổ dưỡng để bạn bồi bổ sức khỏe đấy!
Canh củ sen, giò heo, hạt sen, táo khô
Củ sen: 500g
Giò heo: 1 chiếc
Cà rốt: 1 củ
Hạt sen khô: 100g
Táo khô: 15 quả
Hành ngò
Gia vị cần dùng: hạt nêm, đường, tiêu,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Củ sen bào vỏ, cắt khoanh rồi ngâm với muối loãng hoặc chanh để củ sen ra nhựa, và không bị đen
Giò heo rửa sạch, trụng nước sôi
Cà rốt tỉa khía, cách khoanh giày khoảng 1cm
Hạt sen rửa sạch
Táo rửa sạch
Hành ngò nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2: Các bước làm canh củ sen giò heo chi tiết:
Hạt sen luộc mềm, để riêng.
Cho chút dầu ăn vào nồi, cho giò heo vào đảo đều thêm chút gia vị cho ngấm. Thêm nước và hầm sơ giò heo. Tiếp tục cho củ sen vào hầm chung một lúc, thêm cà rốt vào hầm, cuối cùng cho táo vào. Hầm chung tất cả các nguyên liệu khoảng 10 phút cho mềm nhừ. Cuối cùng cho hạt sen đã luộc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Khi đã ninh canh xong, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành ngò vào và tắt bếp.
Canh củ sen, giò heo, hạt sen, táo khô
Canh Giò heo hầm đu đủCanh củ sen, giò heo, hạt sen, táo khô
Nguyên liệu: Cho 3 người
Đu đủ xanh 1 quả
Hành lá 10 gr
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Giò heo 500 gr
Muối 1 ít
Gọt vỏ đu đủ:
Đu đủ xanh mua về dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng, rửa sạch.
Sau đó gọt bỏ phần vỏ, bỏ hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Ngâm đu đủ trong nước muối loãng khoảng 15 phút để sạch mủ.
Cắt hành lá: Hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
Sơ chế giò heo:
Đối với giò heo bạn có thể mua giò đã được chặt sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm uy tín. Đem giò chà xát nhẹ với 1 ít muối, sau đó rửa lại với sạch rồi để cho ráo nước.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun cho sôi, khi nước sôi thì cho giò heo đã rửa sạch vào và chần sơ khoảng 5 – 7 phút cho thịt heo săn lại và giảm bớt mùi hôi.
Nấu canh: Hầm giò heo tầm 30 phút ở mức lửa nhỏ, sau đó cho đu đủ vào nấu cho đến khi đu đủ mềm. Cho hạt nêm và muối vào nêm vừa ăn, rắc hành lá và tiêu lên canh là được.
Thành phẩm: Món canh đu đủ giò heo có vị ngọt từ nước hầm, đu đủ mềm dẻo cùng giò heo béo thơm. Thật hấp dẫn phải không nào!
Canh chân giò hầm rau củCanh Giò heo hầm đu đủ
Nguyên liệu: Cho 2 người
Giò heo 1 kg
Cà rốt 1 củ
Khoai tây 2 củ
Dền 2 củ
Hành tím băm 4 củ
Hành lá 2 nhánh
Ngò 2 nhánh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)
Sơ chế các nguyên liệu:
Để loại bỏ mùi hôi của thịt và giúp nước dùng trong hơn khi nấu xong, bạn chặt giò heo thành các khúc vừa ăn rồi cho vào một cái thau, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê muối cùng với nước sôi để chần sơ trong khoảng 5 phút. Kế đến, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn gọt vỏ, cắt bỏ đầu, cuống cà rốt. Tiếp theo, gọt vỏ củ dền và khoai tây rồi rửa sạch cả 3 nguyên liệu, để ráo. Khi các nguyên liệu đã ráo nước, bạn cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Hành lá, ngò rửa sạch, cắt nhỏ để rắc lên món ăn sau khi hoàn thành.
Ướp giò heo:
Ướp giò heo với 4 củ hành tím băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu muốn). Sau đó trộn đều hỗn hợp lại với nhau và ướp trong vòng 30 phút cho giò heo thấm gia vị.
Hầm giò heo:
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Đun nóng dầu ở lửa vừa, rồi cho giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 2 – 2.5 lít nước vào nồi. Đậy nắp lại và hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho giò mềm.
Trong quá trình hầm giò heo, bạn nhớ vớt bỏ bọt trắng để nước dùng được trong và châm thêm nước nếu nước dùng trong nồi bị cạn.
Nấu canh:
Sau khi hầm giò chín mềm, bạn cho lần lượt cà rốt và củ dền vào nồi trước, đậy nắp vào nấu trong khoảng 10 – 15 phút do 2 nguyên liệu này có độ cứng và lâu chín hơn so với khoai tây.
Cuối cùng cho hành, ngò cắt nhỏ cùng một ít tiêu vào nồi, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
Canh chân giò hầm rau củ
Canh củ sen giò heo
Củ sen: 300g
Giò heo: 400g
Tía tô
Hành lá
Hạt tiêu
Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, muối, đường…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ sen bào vỏ, cắt miếng dày khoảng 7mm hoặc dày hơn chút. Nhưng lưu ý không nên cắt củ sen quá mỏng tránh khi nấu củ sen bị gãy. Sau đó ngâm vào nước muối loãng để củ sen ra hết nhựa.
Giò heo cạo rửa sạch, trụng qua nước sôi.
Tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Các bước nấu canh củ sen giò heo:
Cho dầu ăn vào nồi, bỏ giò heo vào đảo đều, thêm nước mắm, hạt nêm, mì chính đảo cho ngấm. Cho 1 lít nước vào nồi, thêm củ sen cùng gia vị gồm: ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đậy kín rồi mở lửa đun cho sôi. Khi canh sôi bạn hạ lửa nhỏ để ninh khoảng 12 – 15 phút. Sau khi giò heo mềm, bạn nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
Canh củ sen giò heo sẽ có nhiều mỡ, vì vậy bạn có thể hớt bỏ mỡ và bọt trước khi dùng. Thêm hành lá và tía tô vậy là chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh củ sen giò heo rồi.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức: Món canh củ sen giò heo sau khi nấu xong thì múc ra bát tô dùng nóng. Các bạn có thể dùng chung với nước mắm ớt rất ngon và hấp dẫn.
Canh măng chua giò heo
1 kí thịt móng giò
500 gram măng chua
1,5 lít nước
1 muỗng canh hạt nêm
1/2 muỗng canh muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê đường
Cách sơ chế măng chua và chân giò heo nấu canh ngon:
Măng chua sau khi mua về rửa sạch, bạn luộc nhanh trong nước sôi rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, để ra rổ cho ráo nước.
Bạn đem chân giò ngâm qua nước muối và rửa lại với nước rồi chặt thành miếng vừa ăn.
Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ, bỏ rễ.
Cho phần móng giò đã chặt chần sơ qua nước sôi để loại bỏ các tạp chất.
Cách nấu móng giò heo hầm canh với măng chua bổ dưỡng:
Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 lít nước vào và ninh chín giò heo trong khoảng 1 tiếng. Dùng đũa kiểm tra độ mềm của thịt trước khi thêm măng chua.
Cho măng đã sơ chế vào nồi thịt vừa ninh. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
Khi gần tắt bếp thì bạn rắc thêm hành lá với tiêu xay lên trên và bày canh ra tô cùng chén nước mắm ớt để thưởng thức.
Canh măng chua giò heo
Canh chân giò hầm bí xanh
400gr chân giò heo
300gr bí xanh
Húng quế, hành khô
Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn.
Bước 1: Chế biến nguyên liệu:
Chân giò heo đem rửa sạch, sau đó bỏ vào nồi, luộc sơ chắt bỏ nước để loại bỏ mùi hôi, canh nấu sẽ thơm hơn.
Bí xanh gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp bí xanh với chút hạt nêm trong 15 phút để gia vị ngấm vào miếng bí, khi ăn bí xanh sẽ có hương vị đậm đà hơn.
Rau húng quế rửa sạch, cắt nhỏ, hành khô đem bóc vỏ, thái mỏng.
Bước 2: Hầm xương chân giò:
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào xào thơm. Tiếp đến cho xương chân giò vào đảo đều tay, nêm thêm chút muối và hạt nêm để gia vị ngấm vào xương.
Đổ nước vào hầm xương (lưu ý: lượng nước canh hầm tùy theo nhu cầu của gia đình bạn, nhưng bạn nên đổ nhiều một chút vì khi mình hầm xương thì nước cũng sẽ cạn bớt đi). Đun to lửa để nước canh xương sôi lên sau đó vặn nhỏ lửa, đun lửa liu riu trong thời gian khoảng 30 phút để xương mềm.
Bước 3: Hầm chung xương với bí xanh: Khi xương đã mềm, thì bạn tiếp tục cho bí xanh vào hầm chung, hầm trong thời gian khoảng 15 phút là bí xanh chín mềm. Sau đó tắt bếp bỏ rau húng quế vào.
Đăng bởi: Phương Hoàng
Từ khoá: 7 Món canh ngon từ giò heo mà bạn nên biết
Top 11 Quán Bánh Canh Giò Heo Sài Gòn Ngon Nức Tiếng
Sài Gòn nổi tiếng là thành phố hoa lệ, sầm uất không thiếu những món ăn ngon và địa điểm đẹp, hấp dẫn hàng triệu khách du lịch mỗi năm. Nếu bạn có cơ hội đến thăm thành phố này thì bên cạnh những địa điểm đang hot ở Sài Gòn, đừng quên khám phá ẩm thực nơi đây với rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn từ bình dân cho đến cao cấp.
1. Quán bánh canh giò heo ở Đình Phong PhúMột trong những quán bánh canh giò heo ngon nhất Sài Gòn phải kể đến quán ở Đình Phong Phú. Mặc dù cách làm bánh canh giò heo không có gì đặc biệt với phần nguyên liệu chính là thịt móng giò và bánh canh nhưng điều làm nên hương vị của món ăn này chính là ở nước dùng.
Nước dùng của quán được nấu khá đậm vị nhờ phần xương heo được ninh nhiều giờ tạo vị ngọt tự nhiên, kết hợp với móng giò, rau thơm làm nên hương vị hấp dẫn khó quên.
Địa chỉ: Số 47A đường Đình Phong Phú, P. Tăng Nhơn Phú, Q. 9, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 13:00 – 23:00
Giá bán: 25.000 – 30.000 VNĐ/ bát
2. Bánh canh 29 Nguyễn Văn NguyễnKhông giống với những quán bánh canh giò heo Sài Gòn khác, bánh canh 29 Nguyễn Văn Nguyễn không tên nhưng lại được thực khách nhớ mãi. Điểm đặc biệt của quán chính là ở những viên bò viên đậm vị, thơm mùi thịt và khi ăn không hề có cảm giác thịt vụn. Ngoài ra, một bát bánh canh thập cẩm ở đây cũng có thêm móng giò heo nhiều thịt và phần da giòn giòn dai dai rất hấp dẫn.
Địa chỉ: Số 29 đường Nguyễn Văn Nguyễn, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
Mở cửa: 11:00 – 18:30
Mức giá: 25.000 – 40.000 VNĐ/ bát
3. Bánh canh giò heo Bình ThớiĐịa chỉ bán bánh canh giò heo ở Sài Gòn ngon tiếp theo mà bạn nên thử đó là quán bánh canh ở Bình Thới. Với hương vị đặc biệt từ nước lèo cùng thịt giò heo dai ngon, bát bánh canh ở đây sẽ khiến bạn ăn một lần nhớ mãi không quên.
Địa chỉ: Số 65 đường Bình Thới, P. 14, Q. 11, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 17:00 – 23:00
Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ/ bát
4. Bánh Canh Mạ TôiBánh canh Mạ Tôi là một quán ăn được đông đảo người dân Sài Gòn và thực khách yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và sợi bánh canh làm từ bột gạo to dày hấp dẫn.
Khác với những nơi khác chỉ có giò heo là nguyên liệu chính, một tô bánh canh giò heo đầy đủ ở đây gồm có khoanh giò nạc, chả, trứng cút, bánh canh sợi to dày nên dù không nhiều nhưng vẫn tạo cho bạn cảm giác no cả buổi.
Địa chỉ: Số 86 đường Vạn Kiếp, P3, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0932032358
Giờ mở cửa: 15:00 – 21:00
5. Bánh canh giò heo Quán 106 Bis Bà HomDu lịch Sài Gòn nhất định bạn phải nhớ ghé qua quán bánh canh giò heo 106 Bis Bà Hom. Điểm ấn tượng của quán chắc phải kể đến phần thịt móng giò heo đầy đặn và phần nước dùng đậm đà khiến thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên.
Địa chỉ: Số 106 Bis, đường Bà Hom, P. 13, Q. 6, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 7:00 – 22:00
Giá bán: 20.000 – 33.000 VNĐ/ bát
6. Quán bánh canh CâyBánh canh Cây có không gian khá thoáng mát và sạch sẽ. Quán nổi tiếng với những bát bánh canh sườn cây và móng giò heo ụ thịt hấp dẫn. Đặc biệt ở đây, khách hàng có thể tùy ý yêu cầu topping theo sở thích của mình như bánh canh sườn non, bánh canh xương ống tủy, bánh canh thịt bắp,…
Địa chỉ: Số 136 đường Bùi Hữu Nghĩa, P. 7, Q. 5, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0906860008
Giờ mở cửa: 16:00 – 00:00
7. Bánh Canh Bà BaSau khi đi du lịch Sài Gòn 1 ngày thì hãy nghỉ chân và thưởng thức ngay món bánh canh Bà Ba thơm ngon với rất nhiều topping hấp dẫn. Điểm đặc biệt ở quán là thay vì từng bát nhỏ, quán Bà Ba bán bánh canh theo nồi đủ cho từ 2 – 3 người ăn với mức giá vô cùng phải chăng.
Địa chỉ: Số 84/6 đường Nguyễn Biểu, P. 1, Q. 5, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0902994946
Giờ mở cửa: 10:00 – 20:30
8. Quán bánh canh giò heo ở Lê Quang ĐịnhNhắc đến bánh canh giò heo Bình Thạnh thì không thể bỏ qua quán bánh canh ở đường Lê Quang Định. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món bánh canh giò heo ngon đúng điệu làm người người yêu thích nhờ phần nước dùng đậm đà, thơm mùi xương và phần thịt móng đầy đặn.
Địa chỉ: Số 169 đường Lê Quang Định, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 18:00 – 00:00
Giá bán: 22.000 – 30.000 VNĐ/ bát
9. Bánh canh giò heo 136Nếu bạn đang muốn tìm một quán ăn trưa Sài Gòn ngon thì hãy đến thử bánh canh giò heo 136. Một bát bánh canh ở đây khá đầy đặn với rất nhiều nguyên liệu như móng giò heo, thịt nạc, tiết,… sẽ tạo nên một bữa trưa thơm ngon bổ dưỡng.
Địa chỉ: Số 136 đường Hậu Giang, P. 6, Q. 6, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11:00 – 00:00
Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ/ bát
10. Bánh canh giò heo Sài Gòn Đặng Văn Ngữ
Địa chỉ: Đường Đặng văn Ngữ, Q. Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 16:00 – 22:00
Giá bán: 20.000 – 30.000 VNĐ/ bát
11. Quán bánh canh 12C Nguyễn Phi KhanhTrong số những quán bánh canh giò heo Quận 1 thì bánh canh ở đây nổi tiếng khắp nơi nhờ hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là phần nước dùng có màu vàng óng chứ không phải nước trong như ở những nơi khác. Vậy nên nếu có dịp ghé qua ăn thử chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị khác lạ ở đây.
Địa chỉ: Số 12C đường Nguyễn Phi Khanh, P. Đa Kao, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
Giá bán: 30.000 – 50.000 VNĐ/ bát
Bên cạnh những quán ăn địa phương, bạn cũng có thể thưởng thức món bánh canh giò heo và tất cả đặc sản Sài Gòn tại hệ thống nhà hàng thuộc Vinpearl Luxury Landmark 81 để được tận hưởng không gian sang trọng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp.
Ngoài ra, nhờ vị trí ngay trung tâm thành phố, bạn cũng có thể thuận tiện đi lại khám phá, dễ dàng di chuyển đến nhiều điểm vui chơi có tiếng và cũng có rất nhiều quán ăn ngon, quán bánh canh gần đây.
Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:
Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ
Bánh canh giò heo Sài Gòn là món ăn bình dân bạn có thể ăn sáng, ăn trưa hay ăn tối đều rất ngon. Bên cạnh đó, tại Sài Gòn cũng có rất nhiều món ăn vặt ngon hấp dẫn khác bạn có thể thử như là bột chiên, bánh tráng trộn, các món ốc,… Nếu bạn chưa biết nên ăn gì ở Sài Gòn thì có thể tìm hiểu trước qua các bài review của những người đi trước để có thể chọn được quán ăn ngon và giá cả phải chăng.
Đăng bởi: Marie Trương
Từ khoá: Top 11 quán bánh canh giò heo Sài Gòn ngon nức tiếng
Top 7 Các Món Ăn Ngon Từ Tai Heo Đơn Giản Dễ Làm
Tai Heo Xoài Cóc Sốt Thái là sự kết hợp khó cưỡng của tai heo giòn sần sật cùng sốt thái đặc trưng, xoài cóc chua nhức nách, khiến bạn ứa nước miếng ngay từ vẻ bề ngoài đấy !
1 tai heo
2 quả xoài xanh
nửa quá cóc non
10 quả ớt sừng
5 trái ớt thường
10 muỗng canh đường
120ml nước mắm
nửa thìa cà phê bột ngọt
1 củ tỏi
1 quả chanh
5 quả tắc
1 củ gừng
3 cây sả
Cách chế biến TAI HEO XOÀI CÓC SỐT THÁI Bước 1: Luộc tai heo
Làm sạch và khử nhờn tai heo bằng bằng nước muối và chanh
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào 2 cây sả đập dập, 4 lát gừng mỏng, ít muối và cho tai heo vào luộc
Khi tai chín, vớt ra và cho vào thau có nước đá lạnh giúp tai heo săn và giòn hơn
Bước 2: Làm nước sốt thái
Bắc nồi nước, cho ớt sừng vào luộc sơ. Tiếp đến, cho ớt sừng vào xay nhuyễn cùng 1 củ tỏi đã lột vỏ đến khi nhuyễn, mịn
Cho nồi nhỏ lên bếp, đun sôi 120ml nước mắm với lửa vừa, thêm vào 10 muỗng canh đường trắng, nửa thìa cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan hết
Tiếp tục cho ớt thường băm nhuyễn, hỗn hợp tương ớt tỏi đã xay vào nấu lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị cháy, đến khi hỗn hợp sánh mịn lại
Bước 3: Trộn sốt
Sử dụng thau hoặc tô lớn, cho tai heo đã cắt mỏng vào cùng với xoài, cóc, ớt sừng, sả thái lát
Tai heo cuộn mộc nhĩ là món ngon từ tai heo, mặc dù còn khá lạ lẫm trong bữa ăn gia đình, nhưng lại thường xuất hiện trên mâm cơm ngày tết.
1 tai heo ( nên chọn tai heo lớn )
20g mộc nhĩ
10g gừng
10g hành khô
4 cây sả
5g tiêu xay
10g hạt nêm
15g dầu hào
15g nước tương
1 thìa cà phê muối
10ml giấm trắng
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Tai heo chia làm 2 phần. Dùng phần gốc và mỡ tai heo thái mỏng, đem ướp cùng 10g hạt nêm, 5g tiêu xay trong vòng 15p
Mộc nhi ngâm với nước mầm để nở mềm ra, cắt bỏ phần gốc để nguyên miếng lớn
Bước 2 : Cuộn tai heo
Trải dài phần còn lại của tai heo và đặt mộc nhĩ lên, tiếp đến là phần thịt ướp sẵn sao cho kít bề măt tai
Cuộn chặt thịt và dùng dây cố định lại
Bước 2: Luộc tai heo
Bắc nồi nước lớn lên bếp cùng với muối và giấm, cho tai heo vào luộc sơ trong vòng 2p và xả sạch với nước lạnh. Bước này giúp khử mùi hôi cho tai và giúp tai giữa được màu trắng, không bị thâm
Cho tai heo vào nồi nước nóng vừa ngập tai, thêm vào gừng thái lát mỏng, hành sả đập dập, nêm cùng với 15gr nước tương, 10gr dầu hào, nấu lửa nhỏ khoảng 25-30 phút
Khi tai heo chín, vớt ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng
Bước 3 : Hoàn thành
Sau 2 tiếng, lấy tai heo ra và tháo bỏ giây cố định, cắt thành khoanh tròn vừa ăn
Yêu cầu : Tai heo xếp đẹp ra đĩa, nhân không bị bung ra ngoài, khi ăn có thể chấm với muối tiêu chanh là nhức nách luôn đấy.
1 tai heo
2 quả ổi giòn cứng, không mềm
1 củ gừng
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
3 trái ớt sừng
20g rau răm
10g đậu phộng
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh ớt băm
1 muỗng canh tỏi băm
2 muỗng canh nước cốt tắc
3 muỗng canh nước mắm
Cách chế biến GỎI ỔI TAI HEO Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Tai heo cạo sạch lông, nhớt rửa với muối, chanh
Ổi bỏ phần hạt, thái lát vừa ăn
Hành tây cắt lát mỏng, đem đi ngâm nước đá , giảm độ hăng
Rau răm băm nhuyễn. Cà rốt bào sợi, gừng thái lát
Bước 2: Luộc tai heo
Bắc nồi nước lớn lên bếp với gừng, muối cho tai heo vào luộc trong khoảng 30p
Khi tai chín, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để tai heo giòn, không bị thâm
Tiếp tục thái tai heo thành từng miếng vừa ăn
Bước 3 : Làm nước sốt
Bắc nồi nhỏ lên bếp với lửa vừa, cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt tắc, khuấy đều, nấu sôi cho tan đường
Tắt bếp rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, khuấy đều.
Bước 4 : Trộn gỏi
Dùng một cái tô lớn hoặc thau nhỏ, cho hành tây, cà rốt, ổi, tai heo và rưới nước sốt lên, cho rau răm vào và trộn đều
400g tai heo
300g ngó sen
100g cà rốt
100g dưa leo
50g rau răm
50ml nước mắm
100g đường
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh ớt băm
1 muỗng canh hành phi
10g đậu phộng
4 củ hành tím
20g sả
1 trái chanh
1 muỗng canh nước cốt tắc
200g bánh phồng tôm chiên
Cách chế biến GỎI NGÓ SEN TAI HEO Bước 1 : Luộc tai heo
Bắc nồi nước lớn lên bếp với 20gr xả và 4 củ hành tím, cho tai heo vào luộc trong khoảng 30p
Khi tai chín, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để tai heo giòn, không bị thâm
Tiếp tục thái tai heo thành từng miếng vừa ăn
Bước 2 : Sơ chế ngó sen
Ngó sen mua về, rửa sạch, cắt thành từng khúc 4-5 cm và chẻ làm đôi
Dùng 1 tô nước lớn có pha 2 muỗng cà phê muối, thả vào lát chanh, đem ngó sen vào ngâm để tránh ngó bị thâm
Bọc tô ngó sen lại và đem bỏ tủ lạnh trong khoảng 30p
Sau 30p, lấy ngó sen ra, dùng một miếng vải vắt ráo nước
Bước 3 : Sơ chế rau củ
Dưa chuột bỏ phần ruột, cùng cà rốt thái thành từng sợi dài
Cho vào tô có chứa dưa chuột, cà rốt một ít muối trộn đều và để trong vòng 5p
Khi rau củ bắt đầu xẹp và ra nước, dùng miếng vải vắt ráo
Bước 4 : Làm nước sốt
Bắc chảo nhỏ lên bếp với lửa nhỏ, cho 50ml nước mắm vào, thêm 100gr đường rồi khuấy đều đến khi tan.
Cho hỗn hợp ra bát cho nguội rồi nêm với 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt tắc, 1 thìa tỏi ớt đã băm nhuyễn, trộn đều
Bước 5 : Trộn gỏi
Dùng một to lớn hoặc thau nhỏ, cho tai heo cùng rau củ, rau răm vào, rưới nước sốt lên và bóp cho thấm đều gia vị
* Khẩu phần cho 4 người ăn
2 cái tai heo
200ml nước mắm
10g gừng
20g muối hạt
30ml rượu trắng
5 lá chanh
5g sả
100ml dấm
200g đường
5g tỏi
5g ớt sừng
tiêu
Cách chế biến TAI HEO CUỘN NGÂM MẮM
Bước 1 : Sơ chế tai heo
Tai heo đem về cạo sạch lông, nhớt
Dùng một tau nhỏ, cho vào 5gr gừng đập dập, 20gr muối hột và 20ml rượu trắng, đem tai heo vào bóp sạch từ trong ra ngoài, sau đó rửa lại với nước sạch
Sau đó, ta bắt đầu cuộn tai heo. Cuộn tai heo từ chóp và cuộn từ ngoài vào trong, bóp chặt tay và dùng chỉ thực phẩm cố định ngoài
Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho tai heo vào chần sơ trong vòng 3p để khử sạch
Bước 2: Luộc tai heo
Bắc một nồi nước lớn lên bếp, cùng với 5 cái lá chanh, 5gr gừng thái lá và 5gr sả cắt khúc đập dập, cho tai heo vào luộc chín trong vòng 15-20p
Khi tai heo chín, cho vào thau nước đá lạnh để tai giữ được sự giòn, ngon chuẩn vị
Bước 3: Chuẩn bị nước mắm để ngâm tai
Bắc nồi lên bếp cho 200ml nước lọc nấu sôi, tiếp tục cho thêm 200ml nước mắm, 100ml giấm, 200gr đường, khuấy đều cho tan đường
Đun sôi hỗn hợp, hớt bọt và để nguội
Bước 4 : Ngâm tai heo
Dùng lọ thủy tinh sạch, rộng có thể bỏ vừa 2 cuộn tai heo
Cho tai heo vào trong lọ, thêm tỏi thái lát, ớt sừng thái lát và tiêu hột tùy thích để tăng hương vị và mùi thơm
Nếu bạn đang tìm kiếm các món ăn từ tai heo đậm đà, đưa cơm thì đừng bỏ qua Tai Heo Xào Sả Ớt với vị thơm lừng của sả, cay của ớt, sự đậm đà của nước mắm sẽ khiến bạn xuýt xoa không ngớt đấy !
600g tai heo
2 trái ớt sừng
5 trái ớt thường
6 cây sả
10g gừng
2 củ tỏi
15g ớt bột
3g ngũ vị hương
50ml nước mắm
nửa muỗng cà phê muối
50g đường trắng
50ml rượu trắng
Cách chế biến TAI HEO XÀO SẢ ỚT Bước 1 : Sơ chế tai heo
Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho vào 2 nhánh sả và 1 nhánh nhỏ gừng cắt lát, bỏ tai heo vào luộc 20 phút cho đến khi chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh
Khi tai heo nguội hẳn, lấy ra ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn
Bước 2 : Làm hỗn hợp sả ớt
2 nhánh sả, 2 củ tỏi băm nhuyễn. 2 nhánh sả còn lại thái lát, ớt sừng thái sợi bỏ hạ
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm sả, tỏi, ớt sừng, cho bào 50ml nước mắm, 50g đường, khuấy nhẹ tay
Tiếp theo cho thêm 5 trái ớt đỏ băm nhuyễn, 15gr ớt bột, 3gr bột ngũ vị hương, trộn đều tất cả với nhau, nấu sôi lên để được hỗn hợp sốt
Bước 3 : Xào tai heo sả ớt
Tai Heo Ngâm Tương Chua Ngọt là sự hòa quyện của nhiều hương vị khác nhau, là món ngon từ tai heo bạn không thể bỏ lỡ trong những buổi tụ tập của gia đình hay bạn bè.
600g tai heo
50g cà rốt
50g củ cải trắng
180g nước tương
15g gừng
15g sả
15g đầu hành
20g hành tây
20g hành tím
20g tỏi
50g đường vàng
20g ớt
10g tỏi băm
40ml giấm
Cách làm TAI HEO NGÂM TƯƠNG CHUA NGỌT Bước 1: Luộc tai heo
Bắc nồi nước sôi lên bếp 15gr sả,15gr gừng, 15gr đầu hành và 2 muỗng cà phê giấm , cho tai heo vào luộc chín trong vòng 20-30p
Khi tai heo chín thì vớt ra, ngâm vào thau nước đá lạnh, rồi thái lát vừa ăn
Bước 2 : Làm nước ngâm tương
Dùng một tô lớn, thêm vào 100ml nước ấm cùng với 40gr đường vàng và 40ml giấm khuấy đều cho tan
Tiếp tục thêm 180gr nước tương, khuấy đều, ( nêm sao cho hợp khẩu vị với bạn)
Cho vào tiếp 20gr hành tây, 20g hành tím, tỏi, ớt băm vào hỗn hợp nước tương rồi khuấy đều. .
Bước 3 : Làm đồ chua
Cà rốt, củ cải cắt thái mỏng theo hình hoa. Dưa chuột bỏ ruột, thái lát dày khoảng 0,5 cm
Dùng tay bóp nhẹ hỗn hợp với 3gr muối và 30gr đường, ủ trong vòng 15p
Bước 4 : Ngâm tai
Dùng một lọ thủy tinh lớn, cho tai heo xen kẽ rau củ vào
8 Công Thức Làm Món Nướng Hải Sản Ngon Nhất Mà Bạn Nên Biết
Sò Nướng Mỡ Hành
Nguyên liệu:
Sò lông 500 g
Hành lá 100 g
Đậu phộng rang sẵn 70 g
Ớt hiểm 2 trái
Cách chế biến Sò lông nướng mỡ hành:
Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn cho phần sò vào 1 thau nước lạnh, dùng bàn chải để dễ dàng chà xát vỏ sò nhằm loại bỏ bùn đất và rong rêu.
Sau đó cho nước vào thau đủ để ngập mặt sò, cắt thêm vài trái ớt hiểm vào thau và ngâm khoảng 1 – 2 giờ cho sò nhả sạch chất bẩn.
Hành lá rửa sạch và cắt thành từng khoanh nhỏ. Ớt cũng rửa sơ với nước rồi băm nhỏ. Đậu phộng thì cho vào cối và giã nhỏ (chỉ giã nhỏ chứ không giã nhuyễn mịn, giã mịn thì món ăn sẽ không ngon).
Luộc sơ sò lông:
Đem phần sò lông vừa ngâm đi rửa sơ với nước lạnh một lần nữa cho sạch chất bẩn, rồi cho vào nồi để luộc sơ.
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng nửa tô nước lạnh, rồi tiến hành đun sôi. Đun cho nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp và vớt phần sò lông ra.
Làm phần mỡ hành:
Bạn cho phần hành lá cắt nhỏ, ớt băm và đậu phộng đã giã nhỏ vào chung 1 cái tô. Cho thêm vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu. Sau đó trộn đều.
Sau đó cho vào chảo chống dính 150ml dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu ăn sôi thì bạn đổ trực tiếp phần dầu ăn vào tô hỗn hợp hành, tỏi,… phía trên. Sau đó dùng muỗng trộn đều là có ngay 1 tô mỡ hành thơm nức mũi.
Nướng sò lông:
Khi thấy có hơi nước bốc lên thì múc từng muỗng mỡ hành chan lên mỗi con sò. Tiếp tục nướng cho đến khi thấy mỡ hành sôi lên là thưởng thức được rồi.
Thành phẩm:
Mực Nướng Sa Tế Cay
Mực ống tươi 500 gr
Sa tế 2 muỗng canh
Gừng 1 củ
Sả 2 cây
Tỏi 1 củ
Hành tím 2 củ
Rượu trắng 100 ml
Que xiêng 100 gr
Sò Nướng Mỡ Hành
Cách chế biến Mực nướng sa tế:
Sơ chế mực:
Mực tươi mua về làm sạch, rút bỏ mai mực, mắt mực, túi mực, rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài với rượu trắng và gừng. Rửa sạch với nước để hết mùi rượu, để nguyên con.
Ướp mực:
Để ướp mực bạn tiến hành pha hỗn hợp nước sốt trong 1 chiếc bát như sau: 2 muỗng sa tế, 2 muỗng canh dầu hào, hành, tỏi, sả băm nhỏ, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng nước lọc. Trộn đều hỗn hợp rồi rưới lên mực.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Trong thời gian ướp mực bạn sẽ chuẩn bị bếp than, vỉ nướng để nướng mực.
Nướng mực:
Đặt vỉ nướng lên bếp, dàn đều mực lên trên bắt đầu nướng. Nướng mỗi mặt khoảng 5 phút rồi trở mặt còn lại, quét nhiều lần nước sốt ướp để mực không bị cháy.
Khi thấy mực chín vàng dậy mùi thơm thì cho mực ra đĩa, cắt khúc vừa ăn.
Mực chín vàng đều 2 mặt không bị cháy. Cắt mực thành các khoanh đều đặn, trang trí thêm rau xanh đẹp mắt. Thịt mực dai giòn và ngọt thịt. Vừa vị với sự kết hợp mùi thơm của sả tỏi, chút cay cay của sa tế ăn đậm đà.
Mực Nướng Sa Tế Cay
Bạch Tuộc Nướng Sa Tế
Bạch tuộc 500 gr (khoảng 1-2 con khoảng)
Tỏi 1 củ
Gừng 1 củ
Hành tím 3 củ
Sả 3 cây
Ớt 4 trái
Sa tế 3 muỗng cà phê
Gia vị ướp nướng 1 muỗng canh
Màu dầu điều 3 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Mực Nướng Sa Tế Cay
Cách chế biến Bạch tuộc nướng sa tế:
Bạch tuộc mua về làm sạch ruột, rửa sạch rồi dùng chanh chà xát lên khắp mình bạch tuộc, rửa sạch lại với nước.
Hành tím, tỏi, sả, gừng, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Nếu không có cối xay bạn có thể bằm nhuyễn cũng được.
Ướp bạch tuộc:
Lấy các nguyên liệu gồm sa tế, gia vị ướp nướng, đường, ớt bột, hạt nêm, màu dầu điều tất cả trộn chung với hành, tỏi, sả, gừng, ớt đã xay nhuyễn ở trên trộn đều rồi tiến hành ướp bạch tuộc.
Dùng giấy thấm bớt nước ở bạch tuộc sau đó đổ hỗn hợp ướp vào bạch tuộc. Bạn đeo bao tay trộn hỗn hợp ướp thật đều.
Ướp bạch tuộc trong vòng 30 phút rồi đem nướng.
Nướng bạch tuộc:
Bạn nướng trên bếp nướng điện, khi nướng lật giở liên tục để bạch tuộc không bị cháy.
Bạch tuộc chín bạn cắt khúc vừa ăn, bày ra đĩa ăn kèm dưa leo, rau răm. Chấm bạch tuộc với tương ớt hoặc muối ớt xanh đều ngon.
Sò lông nướng sốt xoài
Sò lông 1 kg
Hành lá 50 g
Xoài chín 1 trái
Hạt điều 70 gr(có thể thay thế bằng đậu phộng)
Bạch Tuộc Nướng Sa Tế
Cách chế biến Sò lông nướng sốt xoài:
Xoài chín bạn gọt sạch vỏ, sau đó lấy 1 ít đi cắt nhỏ cỡ hạt tiêu, phần còn lại đó cắt thành hình hạt lựu.
Làm nước sốt và mỡ hành:
Cho phần xoài cắt hạt lựu vào máy xay sinh tố, thêm vào 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối và 1 chén nước nhỏ. Sau đó tiến hành xay cho đến khi mịn là được.
Cho phần xoài vừa xay xong vào chảo và đun với lửa nhỏ cho nước sốt nóng lên. Đun cho nước sốt sôi lăn tăn đến khi dần sệt lại thì tắt bếp và cho ra 1 cái tô.
Cho hành lá cắt nhỏ vào 1 cái chén, cho thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đun sôi 4 muỗng canh dầu ăn và đổ trực tiếp vào chén hành, rồi trộn đều.
Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 tô nước lạnh rồi tiến hành đun sôi. Khi nước sôi thì bạn cho phần sò lông đã ngâm sạch vào luộc sơ.
Luộc sò trong khoảng 2 – 3 phút cho sò vừa há miệng ra thì tắt bếp và cho ngay ra rổ. Bạn không nên luộc quá chín, vì thịt sò sẽ bị teo và món ăn không còn ngon nữa.
Sau đó tách bỏ 1 bên vỏ của sò và giữ lại phần vỏ có chứa thịt.
Nướng sò:
Đặt vỉ nướng lên bếp đã nóng (bếp than, bếp gas hay bếp nướng điện), xếp từng còn sò lên vỉ.
Rưới thêm mỡ hành và hạt điều giã nhuyễn và xoài cắt nhỏ lên trên rồi nướng khoảng 2 – 3 phút.
Tiếp tục nướng cho đến khi thấy phần mỡ hành dần sôi lên là món ăn hoàn thành.
Tôm Nướng Muối Ớt
Tôm sú tươi 500 g
Ớt sừng 1 trái
Ớt chỉ thiên 2 trái
Chanh tươi 1 trái
Tỏi khô 1 củ
Cách chế biến Tôm nướng muối ớt
Tôm sú: rửa sạch, cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu và làm sạch phần chất bẩn màu đen. Sau đó, bạn dùng tay hoặc kẹp rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
Tỏi, ớt sừng và ớt chỉ thiên cắt nhỏ rồi xay nhuyễn, tùy vào khẩu vị cay mà bạn thêm bớt lượng ớt cho phù hợp. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được.
Xiên tre bạn ngâm vào nước lạnh, khi nướng tôm bằng bếp xiên sẽ không bị cháy.
Làm hỗn hợp muối ướp:
Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào chén trộn đều, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê muối hạt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp muối, trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
Ướp tôm:
Cho tôm vào một cái tô, đổ hỗn hợp muối ớt vào ướp tôm. Bạn có thể đeo bao tay nilong rồi dùng tay chà xát hỗn hợp muối ớt vào từng con tôm để tôm thấm đều gia vị. Ướp tôm trong khoảng 30 phút.
Sau 30 phút, bạn dùng xiên tre đã được ngâm vào nước đá, xiên vào từng con tôm từ đuôi lên đến đầu để khi nướng xong tôm sẽ thẳng đẹp. Làm lần lượt cho đến hết, mỗi xiên là một con tôm. (nếu nướng bằng lò nướng bạn có thể bỏ qua bước này).
Nướng tôm:
Để nướng tôm muối ớt, bạn có thể nướng bằng bếp (bếp điện hay bếp than) hoặc lò nướng đều được, tuy nhiên nướng bằng bếp sẽ đem lại thành phẩm thơm ngon nhất
Nướng tôm bằng bếp (bếp điện hoặc bếp than): Sau khi chuẩn bị bếp, bạn xếp các xiên tôm đều lên vỉ nướng. Khi nướng phải liên tục trở đều cho tôm chín mà không bị khô, cháy. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt. Lưu ý, không nên nướng lâu quá vì tôm sẽ bị khô, mất chất ngọt.
Nướng tôm bằng lò nướng: Nếu sử dụng lò nướng, bạn có thể bỏ qua bước xiên tôm. Xếp tôm lên khay có lót sẵn giấy nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi tôm chín đỏ là được.
Lời khuyên dành cho bạn:
Nên chuẩn bị loại muối biển hạt to để ướp tôm, nếu dùng muối iot sẽ rất nhanh tan, khi ướp muối sẽ tan hết thành nước.
Khi ăn, nếu dùng tôm vỏ mềm, muốn ăn cả vỏ thì trước khi nướng bạn hãy vuốt sạch muối trên tôm để vỏ tôm không bị quá mặn, nếu dùng tôm vỏ cứng, chỉ muốn ăn phần thịt thì cứ để muối bám trên vỏ rồi nướng bình thường.
Tôm Nướng Muối Ớt
Hàu nướng mỡ hành
Hàu tươi sống 3 kg
Mỡ lợn tươi 200 gr(hoặc 1 hộp bơ lạt)
Đậu phộng 300 gr
Hành lá 250 gr
Tôm Nướng Muối Ớt
Cách chế biến Làm hàu nướng mỡ hành:
Hàu mua ở chợ về nên ngâm trong nước 10-20 phút cho bở phần đất cát ra rồi dùng bàn chải sạch đánh bóng hết phần đất bùn còn bám trên vỏ hàu.
Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
Vì vỏ hàu rất cứng nên nếu dùng dao tách đôi vỏ hàu rất khó và dễ bị đứt tay nếu không cẩn thận.
Bạn nên cho hàu trức tiếp vào lò vi sóng quay từ 1-2 phút hàu sẽ tự động há miệng ra, lúc này bạn có thể dễ dàng loại bỏ phần vỏ hàu không sử dụng một cách nhanh chóng.
Phần nước hàu tiết ra các bạn chắt riêng và đặt phần hàu chuẩn bị nướng vào một đĩa sứ.
Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá cắt nhỏ và để riêng.
Đậu phộng rang sẵn đem đập dập.
Mỡ lợn tươi mua từ chợ hoặc siêu thị về nên rửa sạch để cho ráo nước rồi thái nhỏ.
Sau đó cho vào chảo đun trên bếp đến khi thu được mỡ nước.
Sau khi mỡ chảy ra hết, chỉ còn lại phần tóp mỡ thì nhanh chóng tắt bếp, vớt tóp mỡ ra riêng. Vì nếu không tóp mỡ quá lửa sẽ bị cháy khiến màu mỡ không đẹp.
Sau đó bạn bật bếp lên cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay cho đến khi hành hơi seo lại thì thêm vào tý hạt nêm và xíu muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Cho toàn bộ mỡ hành ra một cái bát.
Nướng hàu:
Mỗi con hàu trên đĩa bạn lần lượt rưới mỡ hành vào, sau đó cho đĩa hàu vào lò vi sóng quay 4-5 phút.
Hàu nướng mỡ hành bằng lò vi sóng vừa có vị ngọt của thịt hàu, vừa có vị béo của mỡ hành và đậu phộng rang giòn.
Món này có thể dùng kèm với rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt nữa sẽ rất ngon và đậm vị.
Cá sòng nướng giấy bạc
Cá sòng 2 con (loại lớn)
Dầu hào 2 muỗng canh
Sả 2 nhánh Muối 1 ít
Hàu nướng mỡ hành
Cách chế biến Cá sòng nướng giấy bạc:
Sơ chế cá sòng:
Cá sòng sau khi mua về bạn rửa sạch, mổ bụng bỏ ruột cá và cạo sạch vảy. Để khử mùi tanh của cá, dùng muối chà xát trong và ngoài cá, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần.
Để cá khi ướp được thấm gia vị hơn, các bạn dùng dao khứa các đường lên 2 mặt lưng cá.
Ướp cá sòng:
Trải giấy bạc lên bàn, cho cá vào giữa rồi cẩn thận gói giấy bạc lại, sau đó để cho cá thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
Nướng cá sòng:
Cho cá lên bếp than và nướng khoảng 10 – 15 phút sau đó trở mặt và tiếp tục nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín đều.
Cá sòng nướng giấy bạc
Mực nướng muối ớt
Mực lá 600 gr(2 con)
Xà lách 100 gr
Dưa leo 100 gr
Ớt tươi 5 quả
Rượu trắng 200 ml
Muối hột 2 muỗng canh
Cá sòng nướng giấy bạc
Cách chế biến Mực nướng muối ớt
Mực lá ngon và ngọt thịt hơn mực ống, mua về rút bỏ mai, răng, mắt, có thể lột da nếu muốn rồi rửa sạch cả trong lẫn ngoài với chút giấm và gừng cho bớt mùi tanh. Rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.
Nếu thịt mực dày thì dùng dao khứa chéo nhiều đường tạo hình vảy rồng vừa đẹp mắt vừa ngấm gia vị tốt hơn.
Giã muối ớt:
Ớt tươi và muối hột đem giã nhỏ để thu được hỗn hợp muối ớt. Lượng ớt và lượng đường cân đối để không quá mặn cũng như phù hợp với khẩu vị cay của mỗi người.
Ướp mực với muối ớt 30 phút cho ngấm gia vị sau đó tiến hành nướng.
Để nướng mực bạn có thể nướng bằng vỉ nướng than hoa, nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc nướng bằng lò nướng. Trong đó nướng bằng nồi chiên không dầu và lò nướng là nhanh gọn và tiết kiệm thời gian hơn cả.
Mực nướng muối ớt có không cần nhiều nguyên liệu nhưng thơm ngon, cay cay, đặc biệt rất thích hợp làm món ăn nhậu trong những ngày trời lạnh.
Mực nướng muối ớt
Đăng bởi: Viên Huỳnh
Từ khoá: 8 Công thức làm món nướng hải sản ngon nhất mà bạn nên biết
Top 10 Quán Ăn Vặt Quận 1 “Ngon Bá Cháy” Mà Bạn Nên Biết
1. BÚN RIÊU ĐÀ LẠT
Bún riêu Đà Lạt quận 1 là quán ăn mà bạn không nên bỏ qua nếu như có dịp đi ngang qua, các món ăn ở đây đều có một giá cả vừa phải, nhưng lại rất là ngon và đậm đà. Những món ăn ở đây được chế biến theo công thức gia truyền nên chắc chắn bạn sẽ cảm thấy một mùi vị rất khác so với các quán bún riêu khác.
Món ăn đặc biết ở quán đó chính là bún riêu, bún riêu được nấu với một hương vị thơm ngon, đậm đà. Luôn mang theo một mùi cua đặc trưng không thể lẫn đi đâu được
Tô bún riêu tràn ngập “topping”.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 87 Cô Giang, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 15:00 đến 21:45.
2. CƠM CHÁY MỠ HÀNH NAM KỲ KHỞI NGHĨALà một trong những quán bán đã được lâu đời ở Sài Gòn nên khi ăn ở đây bạn sẽ cảm thấy được một cảm giác thân thuộc, thân quen thời thơ ấu. Và đây cũng được xem là quán ăn vặt Quận 1 được các bạn học sinh, sinh viên yêu thích nhất.
Cái ngon trong món ăn này đến tự độ giòn, ngon của cơm cháy. Khi cắn vào chúng ta sẽ nghe thấy được âm thanh “rốp rốp” của những miếng cơm cháy như đang vỡ vụn ra trong miệng chúng ta vậy. Kết hợp với đó là mùi thơm đặc trưng của mỡ hành và điều đó sẽ làm cho bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị đấy
Cơm cháy giòn rụm thơm ngon.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: Số 45 Kỳ Khởi Nghĩa, Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 14:00 đến 21:00.
3. BÁNH MÌ CHIM CHẠYKhi đến với quận 1 bánh mì Chim Chạy là một quán ăn vặt mà bạn không thể nào bỏ qua được. Ổ bánh mì nóng giòn, thơm ngon giá rẻ đó chắc chắn sẽ không làm cho bạn hối hận khi trải nghiệm.
Bánh mì ở đây nổi tiếng với nước sốt béo ngậy, thơm ngon cùng với đó là những xiên thịt được nướng chín đều. Đi kèm với đó là dưa chua và một ít rau, chỉ cần bạn cắn thử một miếng bánh mì thôi thì sẽ không bao giờ quên được cái hương vị đặc trưng đó đâu.
Bánh mì Chim Chạy “độc” và “lạ”.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: Cổng chính chợ Thái Bình, Phạm Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cưa: 17:00 – 23:30
4. XÔI CHÈ BÙI THỊ XUÂNXôi chè Bùi Thị Xuân là một trong những quán ăn vặt quận 1 lâu đời nhất. Chỉ cần nhắc đến xôi chè Bùi Thị Xuân thì người ta sẽ nghĩ ngay đến 20 năm tuổi đời của quán và là một nơi thường xuyên thu hút các khách du lịch ghé ăn.
Xôi chè ở đây được mọi người yêu thích bởi giá cả hợp lí, ngoài ra đó còn là do mùi vị của xôi và chè ở đây không giống với bất kỳ chỗ nào, từng loại “topping”, nguyên liệu đều được chính tay quán chuẩn bị như lá chuối, thịt, xôi, đầu xanh…
Xôi chè ngon nhất xứ Sài.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 111 đường Bùi Thị Xuân, phường Ngũ Lão, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cưa: 06:30 – 22:00
5. XÔI MÍT SÌ GÒNKhi đã là một tín đồ về xôi thì chắn chắn bạn không thể nào bỏ qua món ăn độc đáo này được, xôi mít Sì Gòn được cho là nơi giữ lại nét đặc trưng nhất của xôi Sài Gòn nhưng lại có một ít phá cách trong khâu chế biên. Tuy nhiên, xôi mít Sì Gòn lại nằm trong một con hẻm nhỏ nên nếu không phải là một dân “sành” ăn thì có lẽ bạn sẽ không biết được chỗ này đâu.
Một trong những món ăn nổi tiếng của quán đó chính là xôi mít gất hoặc xôi mít thập cẩm, nguyên liệu chuẩn bị chế biến rất đơn giản chỉ bao gồm mít và xôi. Tuy nhiên khi đã qua chế biến thì lại trở thành một món ăn thơm ngon, mang một mùi vị dẻo bùi đặc trưng.
Xôi mít ngon ngọt cho các bạn học sinh, sinh viên.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 187/5/6 Cô Giang, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cưa: 09:30 – 21:00
6. CHÈ KHÚC BẠCH ĐỖ NGỌCChè khúc bạch Đỗ Ngọc được các bạn trẻ biết đến nhiều vì thực đơn đa dạng cũng như giá cả hợp lí. Không chỉ thể khi ăn ở quán chè Đỗ Ngọc bạn sẽ được chiêm ngưỡng một bát chè khúc bạch với đầy đủ mọi loại topping từ trái cây cho đến thạch.
Không chỉ nổi tiếng với món chè khúc bạch, quán còn bán kèm rất nhiều món ăn vặt đi kèm khác. Không gian quán khá là xinh xắn và rộng rãi, phù hợp cho các nhóm bạn học sinh ngồi nói chuyện.
Chè khúc bạch thơm mát cho những ngày hè.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 245/23 Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cưa: 11:00 – 20:30
7. 3T COFFE3T coffe được các bạn trẻ yêu thích bởi một không gian quán thoáng đãng, rộng rãi và mát mẽ. Bên cạnh đó cách trang trí đơn giản và khá phù hợp cho các bạn đến check in, chụp hình. 3T coffe có thể được coi là nơi tụ tập bạn bè cũng như quán ăn vặt quận 1 được yêu thích nhất.
Món đặc biệt nhất ở 3T coffe đó chính là cà phê trứng. Đây là một món cực kì phổ biết ở Đà Lạt và được mang vào Sài Gòn, khi uống thử cà phê trứng bạn sẽ cảm thấy được mùi hương dịu nhẹ của cà phê và trứng hòa quyện vào nhau nên khá phù hợp với hương vị nhiều người.
Cà phê trứng đặc biệt của 3T.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 355 Hoàng Sa, Phường Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 07:00 – 23:00
8. SÚP CUA HẠNHSúp cua Hạnh là quán súp cua nổi tiếng nhất nhì trong các quán ăn vặt quận 1. Súp cua Hạnh ngay chợ Tân Định là nơi bán ngon nhất trong tất cả các chi nhánh, đó là lí do tại sao ở đây luôn có đông đảo các bạn trẻ ghé vào.
Súp cua ngon nhất chợ Tân Định.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: Đối diện 123 Nguyễn Hữu Cầu, Phường Tân Định, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 06:15 – 22:30
9. BÁNH MÌ HUỲNH HOAĐiều đặc biệt ở bánh mì Huỳnh Hoa đó chính là kích thước to lớn cùng với đó chính là rất nhiều thịt, làm cho chúng ta khi ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn được độ giòn của bánh mì, ngon của thịt cũng như mùi rau thơm.
Một ổ bánh mì matcha “mới lạ”.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 15:00 đến 22:00
10. THẾ GIỚI TÀU HỦThế giới tàu hủ là quán ăn vặt ở quận 1 luôn được nhiều người ghé qua. Không gian quán rộng rãi, thoáng mát cùng với đó là thực đơn đa dạng giúp cho khách luôn được mọi người yêu thích và thường xuyên ghé lại.
Các món ăn ở quán rất là đa dạng và phong phú, ngoài tàu hủ thì quán còn bán rất nhiều món ăn vặt đi kèm. Đây đính thị là nơi lí tưởng mà bạn có thể tụ tập với bạn bè mỗi tối.
Chén tàu hủ thơm mát, đầy đủ “topping”.
Thông tin chi tiết:
Địa chỉ: 122D Trần Đình Xu, Quận 1, TP. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 11:00 – 22:00
Đăng bởi: Tuấn Hân Kiều
Từ khoá: Top 10 quán ăn vặt quận 1 “ngon bá cháy” mà bạn nên biết
Những Mẹo Nhà Bếp Hay Mà Bạn Nên Biết
Đây là một trường hợp mình khá là hay gặp phải, làm cho món canh của mình bị mặn. Các bạn có thế không? Đừng lo lắng, bạn chỉ cần nhanh tay thái 1 lát khoai tây khoảng 2cm cho xuống, khoai sẽ nhanh chóng hấp thụ hết muối và món canh sẽ không bị mặn nữa đâu.
2. Mẹo giữ cho rau củ quả luôn tươi
Hãy bọc một lớp báo hoặc giấy ăn trước khi để tủ lạnh, điều này sẽ giúp các bó rau thêm tươi hơn và để được lâu hơn.
3. Khử mùi hành tỏi ở tay
Mùi hôi khó chịu sau khi băm hành sẽ làm bạn ái ngại, rửa bằng xà phòng vẫn không hết. Vậy thì hãy thử dùng một chiếc thìa thép rồi chà lên tay, sau 1 phút bạn sẽ thấy kết quả bất ngờ.
4. Cách làm sạch chảo gang/chống dính mà không bào mòn lớp chống dính
Không nên dùng dầu rửa bát hay cọ nồi để cọ, thay vào đó, bạn hãy dùng muối tinh và khăn giấy để lau đi. Điều này vừa giúp cho chảo sạch mà vẫn giữ nguyên được khả năng chống dính.
5. Khử mùi cháy ở nồi cơm điện
Dùng một miếng bánh mì rồi để vào nồi, bánh mì có tác dụng hút mùi rất tốt đấy.
6. Thái ớt không bị bỏng tay
Đây là trường hợp rất hay gặp, tuy nhiên, giờ chúng ta đã có cách khắc phục.
Trước khi thái/băm ớt, hãy thoa lên tay 1 lớp dầu ăn mỏng, bạn sẽ không bị ớt cay thấm vào nữa đâu.
7. Mẹo làm bỏng ngô xốp hơn
Rất dễ thôi, hãy ngâm ngô khoảng 10-15 phút trước khi cho vào nồi, điều này sẽ giúp bỏng ngon, xốp hơn bình thường.
8. Phân biệt trứng còn tươi hay không
Nếu bạn muốn kiểm tra độ tươi của trứng, chỉ cần ngâm vào 1 chậu nước, nếu trứng chìm xuống thì tức là vẫn còn tươi. Và ngược lại, nếu nó nổi thì mình nghĩ bạn không nên dùng nữa.
9. Loại bỏ vết bẩn do cà phê trên cốc sứ
Đây cũng là một mẹo mà nhiều người muốn tìm hiểu, bạn hãy nhờ tới sự trợ giúp của baking soda, nước cốt chanh. Chà hỗn hợp này lên vết ố bẩn và đợi 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.
10. Rã đông thịt nhanh chóng
Vẩy chút giấm ăn lên miếng thịt/cá mà bạn muốn rã đông, sau đó chờ đợi 1 lát. Bạn sẽ rất bất ngờ vì tác dụng của giấm đấy.
11. Ngăn việc khoai tây mọc mầm
Ăn khoai tây mọc mầm rất nguy hiểm, có thể dẫn tới ngộ độc chết người. Vậy, làm sao để hạn chế việc mọc mầm này của khoai? Rất dễ thôi, bạn chỉ cần đặt khoai vào chung với trái táo.
12. Rán cá không bị dính, nát
Hãy thêm vài hạt muối xuống chảo, và đợi dầu ăn nóng già thì mới cho cá xuống chiên. Trong quá trình rán, không nên lật quá nhiều, sẽ làm cá nát.
Lời kết:Đăng bởi: Ngọc Nguyễn
Từ khoá: Những mẹo nhà bếp hay mà bạn nên biết
Cập nhật thông tin chi tiết về 7 Món Canh Ngon Từ Giò Heo Mà Bạn Nên Biết trên website Vxsc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!