Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Sườn Chua Ngọt Không Bị Khô, Ăn Ngon Miễn Chê được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Vxsc.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm sườn chua ngọt nếu không biết đến bí quyết thì sườn dễ bị khô, dai và mất vị ngọt tự nhiên. Nếu chỉ là rán và sau đó là xào với các gia vị thì sườn sẽ không có độ mềm ngon nữa, đặc biệt là khi róc thịt thì cũng rất khó. Hôm nay, Chuyên mục Món ngon của chúng tôi chia sẻ cùng bạn 2 cách làm sườn chua ngọt đúng chuẩn nhà hàng. Bạn sẽ cảm nhận được vị mềm từ thớ thịt, vị đậm đà của nước sốt cùng vị thơm ngon hòa quyện tuyệt vời, ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên.
1. Cách làm sườn chua ngọt ngon mềm khó cưỡngSườn xào chua ngọt phải có độ mềm, gia vị thấm tháp mới là ngon. Ảnh: Internet
1.1. Chuẩn bị phần nguyên liệu
500g sườn non
1 củ hành tím
4-5 tép tỏi
Đường
Giấm táo
Nước ép táo
Nước tương
1.2. Sơ chế
Sườn sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước lạnh. Với cách làm món sườn chua ngọt này, chúng ta sẽ không chặt sườn quá nhỏ mà để dài khoảng 4-5cm.
Với món sườn này thì phải sử dụng loại sườn cọng ăn mới thích. Ảnh: Internet
Hành tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Nếu thực hiện theo công thức của người miền Nam, bạn có thể chuẩn bị thêm một số các loại rau củ như là hành tây, ớt chuông, dứa. Ở đây là cách làm sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc nên mình không cần đến.
1.3. Luộc sơ sườn
Sườn sau khi rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, rắc thêm khoảng 2/3 thìa cà phê muối.
Đun với lửa lớn cho sôi lên. Bạn sẽ thấy bọt trắng nổi lên khá lá nhiều. Đây chính là phần trong miếng sườn chúng ta cần luộc để bỏ đi trước khi chế biến.
Bước này rất quan trọng vì giúp cho sườn loại bỏ mùi hôi. Ảnh: Internet
Đợi 2-3 phút sau khi sôi thì chắt nước đổ đi, đem sườn rửa lại với nước sạch. Cách này miếng sườn sẽ trắng và thơm hơn. Khi xào, màu sường cũng sáng đẹp hơn.
1.4. Luộc lần hai
Ướp sườn với 2 thìa nước tương, 1/2 chỗ tỏi và hành băm. Bắc nồi nước sôi, cho sườn vào để luộc lần hai. Đợi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi nước cạn lại, còn khoảng 1/2 chén nước thì tắt bếp. Gắp sườn ra, giữ lại phần nước luộc.
Lưu ý : Việc ướp sườn với các gia vị sẽ khắc phục được nhược điểm của một số cách làm sườn chua ngọt khác. Sườn được luộc với gia vị để cho thấm tháp. Đặc biệt, khi luộc chỉ sử dụng ít nước, đến khi cạn thì nước cũng bắt đầu rút vào sườn. Lúc này, sườn sẽ mềm, không bị mất vị ngọt gia vị lại thấm đều nữa.
1.5. Chiên sườn cho vàng đẹpSườn chiên cho đến khi cháy xém cạnh thì gắp ra. Ảnh: Internet
Bắc chảo chống dính lên bếp, đợi nóng chảo thì cho thêm ít dầu vào. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 chỗ hành tỏi vào phi thơm. Tiếp đó, trút hết chỗ hành tỏi ra rồi cho sườn vào rán. Để lửa nhỏ, rán cho đến khi sườn bắt đầu cháy xém cạnh thì tắt bếp.
1.6. Pha nước sốt chua ngọtChuẩn bị cái chén, cho hết chỗ nước luộc sườn ban nãy vào. Pha với 2 thìa nước lọc, 4 thìa canh giấm, 3 thìa nước ép táo và đường. Nếu không có sẵn nước giấm táo thì bạn cũng có thể thay bằng nước cốt me cũng rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu dùng giấm táo thì món ăn sẽ có vị chua nhẹ rất thơm.
Nếu thích món sườn có vị chua thanh một tý thì có thể thay thế bằng nước sốt me. Ảnh: Internet
1.7. Xào sườnCho sườn vào chảo, đổ thêm chỗ nước sốt chua ngọt, đảo đều cho thấm. Bật lửa lên, đun cho đến khi sốt ngấm vào sườn, nước bắt đầu cạn là, dính hết vào chỗ sườn là được. Lúc này, bạn có thể nêm lại với chút gia vị cho vừa khẩu vị.
1.8. Yêu cầu thành phẩmSườn mềm, dễ róc xương mà vẫn không bị bở hay nát thịt. Vị thịt ngọt đậm đà, nước sốt đủ vị chua cay mặn ngọt, thêm chút vị giấm táo chua thanh. Cắn miếng sườn thấy thấm từ bên trong, ăn kèm với cơm nóng là hoàn hảo.
10+ Cách Ướp Sườn Nướng Ngon, Không Bị Khô, Làm Tiệc Nướng Bbq
Cách mua sườn heo ngon
Nên chọn sườn tươi với màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ dàn hồi ngay, không có màu quá sậm hay ngã xanh và loại có mùi thiu.
Bạn nên chọn loại có xương dẹp và nhỏ vì chúng thường có nhiều thịt hơn những loại sườn còn lại. Tuy nhiên không nên lựa sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn, sườn lúc này không ngon và không thể đảm bảo rằng đó là heo khoẻ.
Đối với món nướng nên chọn loại sườn nhiều thịt, loại sườn nạc, ít mỡ, có sụn là ngon nhất.
Nếu mua thịt từ chợ, nên đi vào sáng sớm, sườn vừa lên thớt, nhiều sự lựa chọn hơn. Và điều kiện bên ngoài không tốt như nơi khác, khiến thịt dễ hỏng, không còn ngon.
Lưu ý:
Thịt mua về không nên để lâu trong túi nilon mà nên sơ chế ngay.
Nếu chưa sử dụng có thể cho vào hộp/ túi zipper cho vào tủ lạnh để có thể giữ sườn tươi ngon lâu hơn.
Đối với cả 2 món sườn nướng, bạn nên ướp sườn từ ngày hôm trước và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt sườn thấm đều gia vị ngon hơn.
Cách làm sườn nướng kiểu BBQBBQ là cách nướng rất phổ biến hiện nay ở các nhà hàng cũng như tại gia đình hay các cuộc đi chơi giã ngoại được rất nhiều người yêu thích. Với các miếng sườn được tẩm ướp gia vị rồi kèm thêm nước sốt BBQ cùng chén nước chấm cay sẽ làm món ăn chở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu làm sườn nướng BBQ
Sườn thăn 1kg
Sốt BBQ 150g
Hành tím 1 củ
Tương cà, tương ớt, mù tạt dùng để ướp
Gia vị các loại: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Sơ chế sườn trước khi tiến hành nướng
Sườn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng, rửa thêm nước lần nữa cho sạch rồi để ráo nước. Chặt sườn thành cách khúc dài và dùng dao khứa lên miếng sườn để ngấm gia vị hơn.
Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ. Nước sốt, tương cà, mù tạt đổ ra chén để chuẩn bị ướp sườn.
Tiến hành các bước ướp sườn
Ướp sườn cùng với hành tỏi đã băm, dầu ăn, hạt nêm, đường, muỗi mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Trộn đều lên rồi sau đó ướp khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào từng thơ thịt.
Sau khi ướp xong tiến hành hấp cách thủy hoặc bạn có thể dùng bằng lò vi song để nướng, nếu dùng lò vi sóng sẽ thời gian nướng sẽ nhanh hơn.
Trong khi nướng hoặc hấp các bạn cho thêm 3 muỗng cà phê sốt BBQ và 2 muỗng tương cà cùng 3 muỗng mù tạt quét đều lên các miếng thịt và tiến hành nướng tiếp cho đến chín.
Để món ăn thêm phần ngon miệng bạn nên ăn cuốn ăn cùng với rau sống
Sườn nướng kiểu truyền thốngNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
3-4 người 10 phút 2 -3 tiếng
500gr sườn heo
1,5 thìa canh giấm
1 gói ngũ vị hương
1 thìa canh đường
1,5 thìa hạt nêm
1 thìa muối
2 thìa dầu hào
1 thìa canh mật ong
1 củ gừng nhỏ
1 thìa nước mắm
Sườn sau khi rửa sạch bạn đem cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cách ướp sườn nướng ngon như sau: bạn cho nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa dầu hào, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa muối và hạt nêm. Gừng cắt thành những miếng nhỏ, đập dập rồi cho vào sườn.
Sau khi đã cho các gia vị vào, bạn có thể massage nhẹ để sườn ngấm gia vị hơn. Ướp sườn ít nhất 2 giờ đồng hồ để sườn ngấm gia vị kĩ hơn.
Ảnh: sưu tầm
Cách ướp sườn nướng ngon với sữa đặcNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
4-5 người 10 phút 1 tiếng
10 miếng sườn cốt lết
1 củ tỏi
1 thìa cafe dầu ăn
8 thìa canh nước tương
2 thìa canh sữa đặc
4 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa canh đường nâu
Tỏi đem bóc vỏ, đập dập rồi ép lấy nước. Thịt sườn sau khi đã rửa sạch và để ráo nước thì bạn đem ướp cùng với nước cốt tỏi trong khoảng 5 phút cho ngấm.
Sau đó, cho thêm sữa đặc ông thọ, dầu ăn, nước tương, dầu hào, hạt tiêu và đường nâu vào trong. Trộn đều các nguyên liệu rồi ướp ít nhất trong khoảng 1 tiếng.
Digi gợi ý món ngon từ sườn:
Sườn xào chua ngọt
Sườn hầm ngũ quả
Sườn nướng sốt chua ngọtNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
3-4 người 5 phút 1 tiếng
400gram sườn heo
½ chén nước tương
¼ chén sốt cà chua
1 thìa cafe hạt tiêu
Các loại gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Sườn heo rửa sạch rồi chặt khúc nhỏ. Trộn sườn trong tô lớn cùng với nước tương, tương cà, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Massage nhẹ để sườn ngấm đều gia vị hơn.
Ướp sườn trong ít nhất khoảng 1 tiếng. Khi nướng, bạn có thể phết 1 lớp dầu oliu lên bề mặt rồi đổ phần nước sốt để nướng.
Sườn nướng tảng ướp tiêu đenNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
5-6 người 15phút 10 tiếng
2-3kg sườn tảng (có thể chọn 2 tảng nhỏ)
2 thìa đường nâu
2 thìa ớt bột
2 thìa cafe bột hành tây
2 thìa cafe bột tỏi
1 muỗng canh hạt tiêu đen xay
1 thìa bột ngọt
1 thìa gia vị
Sử dụng 1 bát nhỏ rồi trộn đều đường nâu, ớt bột, bột hành tây, bột tỏi, muối, tiêu đen đường, gia vị.
Cách ướp sườn nướng ngon không bị khô hay cháy chính là trước khi ướp bạn xoa 1 lớp dầu ăn thực vật lên bề mặt của tảng sườn. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt vừa làm ở bên trên lên tảng sườn. Xoa đều để toàn bộ bề mặt tảng sườn đều thấm đẫm gia vị. Để tảng sườn ướp trong tủ lạnh ít nhất 10 giờ (nên để ướp qua đêm).
Bí quyết ướp sườn nướng cơm tấm miền namNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
5-6 người 15phút 1-2 tiếng
800gr thịt sườn heo cốt lết
2 củ tỏi
1 tép hành tím
½ thìa cafe ngũ vị hương
2 thìa canh sa tế tôm (có thể thay thế bằng sa tế sả tỏi ớt)
3 thìa canh nước tương
1 thìa cafe bột ngọt
½ thìa cafe hạt tiêu, muối
1 thìa canh sả băm
1 thìa canh đường nâu
1,5 thìa canh mật ong
1 thìa cafe dầu hào
1 thìa cafe tương đen ăn phở Hoisin Sauce
Sườn rửa sạch rồi dùng dao khía vào những phần gân để thịt sườn không bị co khi nướng.
Cho hành tím, tỏi cùng với 3 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe muối, tiêu; ½ thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa canh sate, 1 thìa canh sả băm, 1 thìa canh đường nâu vào máy xay để xay nhuyễn thành bột.
Ảnh: sưu tầm
LƯU Ý: phải xay thật nhuyễn các nguyên liệu để không bị cháy khi nướng.
Cho sườn cốt lết vào phần hỗn hợp sốt vừa xay bên trên. Massage thịt để ngấm gia vị hơn. Để ướp trên 1 tiếng trong tủ lạnh.
Sườn nướng tảng sốt BBQKhẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
5-6 người 30 phút ít nhất 4-5 tiếng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2kg sườn nguyên tảng (chọn phần sườn non)
90gr hành tây
25gr tỏi băm
30ml nước tương
25ml giấm
70gr đường nâu
120ml tương cà chua
30ml mật ong
25ml tương mù tạt vàng
4gr bột gừng
30 ml sốt Worcestershire
Ớt bột
Phi thơm hành tây trên lửa vừa đến khi hành thơm thì cho tỏi băm nhuyễn vào. Đảo đều đến khi tỏi ngả sang màu vàng sẫm là được.
Cho nước tương, giấm, mật ong, đường nâu, tương cà chua, bột gừng, mù tạt vàng, sốt Worcestershire, ớt bột vào phần hành tỏi vừa phi thơm rồi trộn đều ở lửa vừa. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun khoảng 20 phút. Khi nào thấy hỗn hợp sốt sền sệt thì tắt bếp và để nguội.
Sườn rửa sạch, để ráo nước rồi đổ hỗn hợp sốt bên trên vào. Xoa đều bề mặt sườn để toàn bộ tảng sườn đều ngấm được gia vị. Để tảng sườn vào trong ngăn mát tủ lajnnh và ướp khoảng 4-5 tiếng. Nếu có thể hãy để qua đêm để sườn ngon hơn.
Cách ướp sườn nướng muối ớtNguyên liệu cần chuẩn bị:
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian ướp
5-6 người 30 phút ít nhất 3-4 tiếng
900gr sườn heo (chọn phần sườn non)
Bột tỏi
Hạt tiêu
Ngũ vị hương
1 thìa canh nước tương
Ớt bột
½ thìa cafe bột ngọt
3 thìa cafe đường nâu
1 thìa cafe muối
Rửa sườn cùng với muối rồi để cho ráo nước. Sau đó, cho 1 thìa canh nước tương rồi trộn đều.
Cho 1 thìa cafe ớt bột, 1 thìa cafe bột ngọt, 3 thìa cafe đường nâu, ½ thìa cafe bột tỏi, ⅓ thìa cafe ngũ vị và 1 thìa cafe muối ra 1 bát riêng. Trộn đều các loại gia vị này với nhau rồi cho vào phần sườn đang ướp với nước tương.
Ảnh: sưu tầm
Để sườn không bị ra nước và ngấm được lâu hơn, bạn có thể ướp sườn ít nhất 3-4 tiếng. Hoặc khi thấy gia vị tan hết thì đem nướng luôn cũng được. Khi nướng phủ 1 lớp bột ớt và tiêu lên trên.
Ảnh: sưu tầm
Lưu ý khi làm món sườn nướngCách chọn sườn nướng ngon
Bạn nên lựa chọn phần thịt sườn cốt lết có cả nạc lẫn mỡ để không bị khô.
Với những phần thịt cốt lết có mỡ, nên dùng dao khía vào các đường gân để khi nướng thịt không bị co.
Ngoài ra, có thể lựa chọn thêm phần nạc thăn lưng. Với phần sườn nướng tảng thì cắt ngang thớ thịt thành những miếng mỏng để dễ nướng chín hơn.
Mẹo khi nướng sườn
Để sườn chín ngon hơn bạn nên nướng 2 lần. Lần đầu tiên hãy nướng sơ trước rồi cho vào hỗn hợp nước sốt ướp. Thỉnh thoảng lật mặt để gia vị ngấm đều. Khi gần ăn thì lấy sườn ra nướng chín.
Khi nướng thịt bạn chỉ nên để lửa vừa. Dù là nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hay nước trực tiếp trên bếp than thì bạn cũng nên lật đều các mặt. Thoa thêm chút dầu ăn để thịt không bị khô.
Thời gian ướp sườn nướng càng lâu sườn sẽ càng ngấm gia vị. Vì vậy, bạn có thể tận dụng ướp sườn qua đêm để tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nếu thời gian ướp lâu thì bạn nên giảm bớt lượng gia vị để sườn không bị đậm.
Cách làm sườn nướng mật ongSườn nướng mật ong ngon hấp dẫn
Nguyên liệu cho món sườn nướng mật ong gồm có
Sườn non 600g
Chanh 1 quả
Tỏi 1 củ
Ớt 2 trái
Mật ong 3 muỗng cà phê
Gia vị các loại: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường
Ướp sườn với gia vị
Sườn rửa sạch với muối loãng sau đó rửa qua lại với nước cho sạch rồi chặt khúc cỡ vừa để ráo nước.
Chanh vắt lấy nước. Tỏi, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Tiến hành các bước ướp sườn
Chuẩn bị nước sốt gia vị bao gồm: đường, muối, tiêu xay, hạt nêm, tỏi, ớt mỗi thứ 1 muỗng cùng 3 muỗng cà phê mật ong. Sau đó khấy đều hỗn hợp với nhau.
Cho sườn vào cái tô lớn rồi đổ hết nước sốt gia vị vào rồi trộn đều với nhau cho ngấm đều gia vị. Bỏ vào tủ mát ướp khoảng 2 tiếng.
Sau khi ướp xong, cho lên bếp than và tiến hành nướng. Cho từng miếng sườn được ướp cùng mật ong béo ngậy, óng ánh lên nướng. Các bạn chuẩn bị thêm chén nước chấm muối ớt xanh cùng rau sống thì vô cùng ngon miệng.
Cách làm sườn nướng cơm tấm truyền thốngSườn nướng cơm tấm là món ăn nổi tiếng của Sài Gòn. Những dĩa cơm tấm sườn bì, chả, trứng ốp la làm nên món cơm tấm vô cùng hấp dẫn mọi thực khách ghé qua nơi đây. Để có được món cơm tấm sườn ngon cho của gia đình bạn cần phải làm sao cho thật thơm và đẹp mắt.
Nguyên liệu của món sườn nướng cơm tấm gồm có
Sườn cốt lết 500g
Tỏi 1 củ
Hành tím 3 củ
Hành lá 1 mắm nhỏ
Dầu hào, nước tương, sữa đặc mỗi thứ 1 muỗng
Mật ong và các loại gia vị thông dụng
Các bạn cần phải chuẩn bị đồ chua để ăn cùng cơm tấm thêm ngon miệng hơn. Nguyên liệu làm đồ chua gồm 2 củ cà rốt, 3 của cải trắng, giấm gạo và muối và đường.
Sườn rửa qua nước cho sạch, để khử mùi hôi của sườn ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước. Bạn dùng chày để dần cho thịt mềm ra khi ăn sẽ dễ dàng hơn.
Bạn chuẩn bị phần nước sốt gồm: dầu hào, nước tương, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, sữa đặc, hành tím, ớt đầu hành băm nhuyễn mỗi thứ 1 muỗng. Sau đó khuấy đều gia vị với nhau rồi bỏ sườn vào ướp. Bạn có thể vắt thêm ¼ trái cam vào vắt lấy nước cốt để món sườn thêm thơm đặc trưng hơn. Trộn đều hỗn hợp nước sốt cùng sườn để cho ngấm đều.
Bạn có thể cho vào lò vi sóng để nướng cho nhanh hoặc bạn nướng trên bếp than. Để cho món ăn chuẩn kiểu cơm tấm Sài Gòn thì bạn nên nướng bếp than và lật từng miếng sườn cho đến khi chín.
Cách làm sườn nướng với cocaSườn nướng Coca – món ăn độc lạ mà bạn nên thử
Nguyên liện của món sườn nướng với coca gồm có
Sườn heo non 500g
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Coca 1 lon
Mật ong 1 muỗng
Dầu hào, nước tương, dầu mè đen
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
Sườn heo sau khi rửa sạch thì chặt thành từng khúc vừa ăn rồi để ráo.
Tỏi, hành rửa sạch băm nhuyễn.
Tiến hành các bước ướp sờn
Cho sườn và coca vào cái tô, rồi đổ coca ngập mặt sườn, ướp khoảng 20 phút thì vớt ra lau khô bằng giấy thấm dầu.
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, mật ong, dầu hào, tiêu xay, dầu mè, hành tỏi băm nhuyễn mỗi thứ lấy 1 muỗng rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau. Sau đó ướp với sườn trong khoảng 1-2 tiếng là sườn đã đủ ngấm.
Sau khi ướp sườn xong các bạ tiến hành nướng trên bếp than như bình thường. Với món sườn nướng coca sau khi thấp đều gia vị, sẽ có vị ngọt từ coca, vị béo ngậy của dầu hào tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với món sườn này bạn có thể làm đãi cả gia đình hoặc tụ tập bạn bè vào cuối tuần vô cùng thú vị. Có rất nhiều cách làm sườn nướng nhưng quan trọng nhất vẫn là ở phần nước sốt ra vị ướp. Các bạn nên bảo quản sườn trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ để cho sườn được mềm.
Cách Nấu Sườn Chua Ngọt Thơm Ngon Chuẩn Vị Miền Bắc
Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon, đậm chuẩn vị miền Bắc Nguyên liệu cần nấu sườn chua ngọt
Sườn non: 1Kg
Hành khô: 5-6 củ
Tỏi: 2 củ
Nước mắm nguyên chất
Gia vị: Bột canh, hạt tiêu, đường trắng, giấm, tương ớt, dầu ăn.
Nguyên liệu để nấu sườn chua ngọt
Cách nấu sườn chua ngọt với các bước đơn giản Bước 1: Sơ chế sườn nonSườn non sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, để đảm bảo thì bạn có thể dùng một ít muối trắng chà sát lên bề mặt sườn. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Chặt sườn thành những miếng nhỏ vừa ăn. Đun một nồi nước sôi nhỏ, cho sườn heo vào trần qua. Làm như vậy có thể loại bỏ triệt để mùi hôi và chất bẩn còn bám trên miếng sườn.Vớt ra rửa lại bằng nước sạch lạnh, để ráo nước.
Hành, tỏi mua về bóc sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cách sơ chế sườn non chua ngọt
Bước 2: Công thức pha nước sốt chua ngọtChuẩn bị một bát nhỏ, pha nước sốt chua ngọt theo công thức: 5 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng giấm ăn, 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng tương ớt.
Dùng muỗng khuấy đều hỗn cho đến khi đường và các gia vị khác tan đều vào nhau, ta có được hỗn hợp nước sốt chua ngọt.
Cách pha nước mắm nấu sườn chua ngọt
Bước 3: Rim sườn với nước sốt chua ngọtBắt một cái chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho sườn vào xào, cho thêm vào 1 muỗng bột canh, xào cho đến khi sườn hơi ngả sang màu vàng thì vớt ra.
Tiếp theo, cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Đổ bát nước sốt đã pha sẵn vào đun sôi thì cho sườn non vào.
Vặn nhỏ lửa và nấu khoảng 15 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu keo lại, nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp. Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa và thưởng thức.
Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon thấm đẫm gia vị
Bước 4: Thành phẩm món sườn chua ngọtCách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc sẽ là một trong những bí quyết giúp bạn có thể ghi điểm cũng như chiếm trọn tình thương từ mẹ chồng. Màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, chỉ cần ăn chung với cơm trắng thôi cũng đã khiến người ta không thể dừng đũa.
Thành phẩm món sườn xào chua ngọt
Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻCách nấu sườn chua ngọt ngon ngoài công thức ra thì việc chọn đúng sườn cũng là một trong những yếu tố quyết định rất lớn. Nên chọn những miếng sườn non có nhiều thịt nạc, không quá nhiều mỡ, và đặc biệt là có thêm một ít sụn thì càng tốt. Nó sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, không bị ngán.
Các cách mà những bà nội trợ thường dùng để phân biệt và nhận biết sườn ngon gồm:
Màu sắc, mùi và độ đàn hồi
Đây là những thứ có thể giúp bạn phân biệt đâu là sườn non và sườn già. Thông thường một miếng sườn non sẽ có màu hồng nhạt. Khi ngửi không có mùi ôi thiu mà chỉ có mùi tanh đặc trưng của thịt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng sườn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi nhẹ, không bị mềm nhũn.
Kích thước của sườn
Khi mua sườn non bạn nên chọn những miếng sườn có phần xương hơi dẹp, vì những miếng vậy thường thịt sẽ nhiều hơn những miếng có phần xương to, tròn. Điều đó không có nghĩa là bạn nên mua những miến sườn quá nhỏ, những miếng nhỏ thường được lấy thì những con heo chưa đạt chuẩn, dễ mang nhiều mầm bệnh, không tốt cho sức khỏe.
Thời gian mua sườn
Không những sườn non mà tất cả những loại nguyên liệu khác cũng vậy, nếu bạn đi chợ sớm thì thường sẽ mua được đồ tươi và ngon hơn lúc chiều tối. Vì vậy hãy đi chợ sớm để có thêm nhiều sự lựa chọn cũng như mua được những món đồ tươi ngon nhất
Bí quyết chọn sườn ngon cho những bà nội trợ trẻ
Kết LuậnNhìn chung cách nấu sườn chua ngọt chuẩn vị miền Bắc tương đối dễ và đơn giản hơn cách nấu sườn chua ngọt của miền Nam. Quan trọng nhất vẫn là bước pha nước mắm chua ngọt sao cho ngon để khi thành phẩm món ăn có thể đạt được hương vị đậm đà truyền thống nhất. Hy vọng từ những kiến thức trên mà làng chài xưa vừa chia sẻ, sẽ giúp bạn có thể nấu bữa ăn ngon cho gia đình thân yêu của mình.
Đăng bởi: Quân Huỳnh
Từ khoá: Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon chuẩn vị miền Bắc
3 Cách Làm Bánh Dứa Đài Loan Chua Chua Ngọt Ngọt, Ăn Là Ghiền
Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan
500g thơm
150g bột mì đa dụng
20g bột custard (bột sư tử)
100g bơ nhạt
25g mạch nha (có thể thay bằng siro bắp)
20g cream cheese
1 quả trứng gà
Gia vị: đường bột, đường, bột quế
Dụng cụ: dao, nĩa, phới lồng đánh trứng, màng bọc thực phẩm, cái tách lòng trứng, khuôn bánh hình quả dứa, giấy nến
Mẹo hay: Cách chọn mua dứa ngon
Với dứa có hình tròn bầu, quả ngắn, có màu vàng tươi xanh đều từ cuống cho đến đuôi, mắt dứa càng lớn, càng thưa, khi ngửi thì luôn có một mùi chua thanh đặc trưng, khi ấn tay vào sẽ cảm giác không quá cứng cũng không quá mềm, vừa phải, đích thị đây là những trái dứa ngon, có độ ngọt cao, nhiều thịt hơn.
Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang màu đỏ và có mùi chua theo kiểu lên men bởi vì nó đã bị chín quá mức.
Tham khảo ngay: Cách chọn dứa ngon, ngọt
Cách làm bánh dứa Đài LoanBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Dứa khi mua về bạn dùng dao cắt bỏ gốc dứa, rồi bổ làm đôi. Bạn tiếp tục dùng 1 cái nĩa ấn vào phần thịt và cạo từ từ để nạo nhỏ phần thịt dứa ra.
Bước 2 Sên nhân dứa
Lúc này hỗn hợp bắt đầu cạn dần nước và đặc lại thì bạn hạ nhỏ lửa xuống nhất có thể và đảo đều tay liên tục, cho đến khi phần nhân dứa sệt lại và trong hơn lúc đầu không bị chảy xệ là ổn.
Bước 3 Đánh bơ và cream cheese
Bạn cho 100g bơ nhạt, 20g cream cheese, 45g đường bột vào một cái tô lớn, rồi dùng phới lồng đánh trứng ấn từ từ nhè nhẹ, rồi bắt đầu trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.
Bước 4 Trộn bột vỏ bánh
Bạn cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ và cream cheese và sau đó khuấy đều tay. Cho 150g bột mì đa dụng, 20g bột custard vào hỗn hợp và dùng cái phới dẹt trộn đều.
Bạn dùng tay nhồi phần bột đã được trộn đều cho đến khi bột được kết dính lại thành một khối và mịn là được. Kế đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 40 phút để bột săn lại.
Bước 5 Tạo hình và nướng bánh
Bạn cho khoảng 1 muỗng cơm nhân dứa vào tay để vo tròn lại. Với phần vỏ thì bạn lấy một khoảng 20g bột sau đó tiếp tục vo tròn.
Kế tiếp, dùng tay đè nhẹ để làm phẳng phần bột ra, sau đó cho phần nhân dứa vừa được vo tròn vào giữa và gói bột bao lấy xung quanh nhân, vo cho đến khi vỏ bánh tròn mịn.
Lúc này bạn rắc 1 ít bột mì vào quanh khuôn và đặt bánh vào giữa khuôn, ấn nhẹ nhàng và từ từ lớp bột để bột lấp đầy khuôn, rồi gõ nhẹ vào khuôn cho bánh rơi ra.
Bạn lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp bánh lên ngay ngắn và rời ra, sau đó cho vào lò nướng và nướng ở mức 175 độ C trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 6 Thành phẩm
Vỏ bánh dứa giòn tan quyện cùng vị ngọt bùi của nhân dứa sẽ tuyệt vời hơn nữa khi uống với một tách trà ấm nóng, còn ngại gì mà không vào bếp làm ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm bánh dứa Đài Loan sữa đặc
800g dứa
140g đường trắng
175g bơ lạt để ở nhiệt độ phòng
50g sữa đặc
2 lòng đỏ trứng gà
225g bột mì
10ml sữa tươi không đường
Gia vị: đường, muối
Dụng cụ: chảo chống dính, rây lọc, máy xay sinh tố, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm, cái cán bột, khuôn bánh quả dứa
Cách làm bánh dứa Đài Loan sữa đặcBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Dứa khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, bỏ đi phần lõi. Sau đó cắt dứa thành những miếng nhỏ.
Bước 2 Làm nhân bánh dứa
Cho dứa vào máy xay sinh tố xay chế độ vừa, trong khoảng 3 – 5 phút và sau đó cho hỗn hợp qua rây lọc để lọc nước và lấy xác.
Bạn đặt chảo chống dính lên bếp, đợi đến khi chảo nóng đều thì cho dứa vừa xay vào sên cùng 130g đường, khuấy đều tay cho đường tan ra và quyện vào dứa.
Sên đều nhân trên lửa nhỏ trong vòng 45 – 90 phút đến khi nhân dứa bay hơi hết, nhân dứa khi đạt chuẩn sẽ có mùi dứa thơm lừng, dẻo, ráo, tách khỏi lòng chảo.
Hỗn hợp nhân dứa quện lại và sợi dứa chuyển trong thì bạn tắt bếp. Để nguội và nặn những viên nhân dứa thành những viên tròn nặng khoảng 8 – 10g.
Bước 3 Phần vỏ bánh dứa
Cho 50g sữa đặc vào 175g bơ lạt, sử dụng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp sao cho hỗn hợp đặc lại hòa quyện vào nhau. Sau đó thêm một lòng đỏ trứng và và tiếp tục đánh đều hỗn hợp.
Rây 225g bột mì và chia thành 3 phần bằng nhau, bạn cho một phần bột mì vừa rây vào hỗn hợp bơ lạt, sữa, lòng đỏ trứng và trộn thật đều tay, rồi tiếp tục cho 2 phần bột còn lại vào trộn.
Lưu ý: Bạn không nên trộn bột quá lâu, vì hỗn hợp bột sẽ dễ bị chai, vỏ bánh sẽ bị cứng.
Sau khi trộn đều hỗn hợp thành một khối bột mịn, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại, dùng cái cán bột cán mỏng khối bột ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng. Cuối cùng, bạn lấy khối bột ra và nặn bột thành những viên nặng khoảng 20g.
Bước 4 Tạo hình và nướng bánh
Bạn dùng tay ấn dẹp phần vỏ bánh thành hình tròn phẳng và cho nhân dứa vào chính, rồi dùng tay thấm một chút nước để miết vỏ bánh lại, sau đó bạn vo viên bánh dứa giữa 2 lòng bàn tay để bề mặt bánh dứa được láng mịn.
Bạn cho một chút bột mì quanh khuôn bánh và cho phần bánh vào khuôn để tạo thành hình quả dứa.
Nếu không có khuôn bánh quả dứa bạn có thể tạo bánh thành hình chữ nhật sau đó dùng dao khứa những đường chéo đan xen lên mặt bánh, tạo hình cho bánh dứa.
Làm nóng lò nướng ở 165 độ C trong vòng 5 phút. Đặt bánh dứa vào khây có đặt sẵn giấy nến. Bạn pha loãng 1 lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh sữa tươi, sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ lên mặt bánh dứa để khi nướng bánh sẽ có màu sắc óng ả hơn.
Cuối cùng, bạn đem bánh dứa đi nướng ở 165 độ C trong 25 phút là hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Một chiếc bánh dứa mang mùi vị béo ngậy của sữa đặc, vị chua ngọt của dứa, cái giòn tan và óng ả của bánh nướng thật ngon không thể nào diễn tả hết được. Cùng bạn bè vừa ăn vừa trò chuyện thì còn gì bằng!
Nguyên liệu làm món bánh dứa Đài Loan
160g đường cát
10ml nước cốt chanh vàng
320g thịt quả dứa tươi (có thể dứa lon)
300g thịt sầu riêng
70g bơ lạt
30g kem phô mai
60g whipping cream
35g đường bột mịn
2 lòng đỏ trứng gà
145g bột mì đa dụng
Cách làm món bánh dứa Đài LoanBước 1 Làm siro đường
Cho 100g đường cát vào nồi và thêm vào 100ml nước, sau đó đun trên lửa to và dùng thìa khuấy đều.
Khi thấy nước đã sôi thì ngừng khuấy và cho vào 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lắc nhẹ nồi để nước chanh hòa vào nước đường rồi tiếp tục đun hỗn hợp trên trên lửa vừa. Đợi đến khi hỗn hợp siro cạn đi còn khoảng ½ so với ban đầu thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 2 Làm nhân bánh
Bạn cho dứa vào máy xay để xay nhuyễn. Sau khi xay nhuyễn dứa, bạn cho ra chảo chống dính và cho thịt sầu riêng vào cùng.
Sau đó, cho thêm khoảng 60g đường vào và đun hỗn hợp nhân bánh trên lửa vừa. Bạn dùng thìa liên tục đảo đều cho đến khi nước bay hơi hết, nhân đặc lại thì dừng.
Bước 3 Làm bột vỏ bánh
Bạn cho bơ, kem phô mai và đường bột mịn vào một cái chậu, sau đó dùng máy đánh trứngđánh hòa quyện ở tốc độ chậm. Đánh hỗn hợp trên đến khi nhuyễn mịn là được.
Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng và whipping cream vào rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho hòa quyện ở tốc độ chậm. Sau đó, rây ½ phần bột mì đa dụng
Advertisement
dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm cho hòa quyện vào nhau.
và cho vào hỗn hợp trên rồicho hòa quyện vào nhau.
Bạn rây phần bột mì còn lại và tiếp tục dùng máy đánh hòa quyện. Tiếp đến, bạn dùng tay nhồi cho bột quyện thành khối.
Cuối cùng, bạn bọc kính bột bằng màng bọc nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ.
Bước 4 Nặn bánh
Đầu tiên, chia nhỏ nhân bánh thành từng viên nhỏ khoảng 10g rồi đậy kín bằng màng bọc nilon để tránh nhân bánh bị khô.
Phần bột bánh sau khi lấy từ ngăn mát tủ lạnh thì chia thành từng phần nhỏ khoảng 10-12g.
Bạn cho vào tay một ít bột để nặn bánh nhằm tránh bột dính vào tay. Bạn nặn bột bánh thành hình tròn dẹp để làm vỏ bánh, đường kính khoảng 4-5cm. Sau đó, cho nhân bánh vào giữa vỏ bánh.
Bước 5 Nướng bánh
Bạn cho bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nướng bánh. Dùng dao nhỏ nhúng vào nước, sau đó trang trí vỏ bánh thành hình caro cho đẹp mắt hơn.
Tiếp đến, bạn đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 5ml sữa tươi không đường rồi quét lên mặt bánh một lớp mỏng.
Cho khay bánh vào lò và nướng bánh với nhiệt độ 180 độ trong vòng 15-17 phút để bánh khô và chín vàng đẹp mắt.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh dứa Đài Loan thơm ngon, nóng giòn. Bột bánh dai, giòn kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của nhân bánh. Màu sắc chín vàng trông vô cùng đẹp mắt. Nếm thử một miếng bánh chắc chắn sẽ khiến bạn không thể quên.
Hướng Dẫn Cách Làm Mứt Chanh Dây Chua Chua Ngọt Ngọt, Thơm Ngon Tại Nhà
1. Nguyên liệu làm mứt từ chanh dây
– Chanh dây: 1kg
– Đường cát trắng: 800gr
2. Cách làm mứt chanh dâyBước 1: Sơ chế chanh dây
– Chanh dây mua về rửa thật sạch với nước để loại bỏ hết bụi đất, các chất bẩn bám ngoài vỏ để tránh bị dính bẩn trong quá trình lấy ruột chanh dây.
– Rửa xong thì cho chanh dây ra rổ, để cho ráo hết nước.
– Dùng một con dao sắc để bổ đôi quả chanh dây ra, lấy muỗng vớt hết phần ruột chanh dây ra một chiếc bát lớn. Làm lần lượt cho đến khi hết số chanh dây đã chuẩn bị.
– Phần vỏ tím của chanh dây bạn rửa sạch, bỏ qua một bên để làm mứt vỏ chanh dây sợi (Nếu thích)
– Cho hết phần ruột chanh dây vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Bạn có thể lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần bã.
Bước 2: Nấu nước chanh dây
– Tiếp tục cách làm mứt chanh dây, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho toàn bộ nước ép chanh dây vào và đun đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và để nguội. Mục đích của việc này là giúp cho mùi vị của chanh dây được thơm hơn, đậm đà hơn.
– Tỷ lệ để nấu nước cốt chanh dây là 1:1, tức là 1kg cốt chanh dây tươi sẽ tương ứng với 1kg đường trắng.
– Tuy nhiên ở công thức này sử dụng 1kg chanh dây tươi còn nguyên vỏ nên lượng đường cát trắng sử dụng để nấu nước cốt chỉ là 800gram. Lượng đường này vừa đủ để đảm bảo cân bằng đường vị chua ngọt của mứt chanh dây.
– Nếu bạn thích ăn chua hơn hay ngọt hơn thì cũng có thể tăng hoặc giảm một chút lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Nấu mứt
– Tiến hành nấu mứt, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, đổ phần nước cốt chanh dây và đường vào nồi để nấu chung.
– Điều chỉnh lửa ở mức vừa, dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều tay cho đường tan hết.
– Khi mứt chanh dây sôi, bạn dùng muỗng để vớt phần bọt có trong nồi để mứt thành phẩm được trong và ngon hơn.
– Đợi đến khi mứt hơi dệt lại thì tắt bếp và để nguội.
Thành phẩm mứt sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt, độ sệt vừa phải. Mứt có mùi thơm đặc trưng của chanh dây, khi ăn thì vị chua và vị ngọt hài hòa, không bị quá gắt. Mứt chanh leo nguội hoàn toàn, bạn cho vào một chiếc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Cách chọn chanh dây chất lượng để làm mứt– Cũng giống như rất nhiều loại mứt khác, việc lựa chọn nguyên liệu để làm mứt chanh dây là vô cùng quan trọng, quyết định phần lớn đến chất lượng của món mứt.
– Chanh dây để làm mứt nên chọn những quả vỏ tươi, bóng, không sần sùi và có màu tím đỏ để ngọt và thơm hơn.
– Kích thước chanh dây không quá quan trọng trong việc chọn để làm mứt nhưng nếu được, các bạn nên chọn những quả to hơn và sẫm màu hơn. Những quả như vậy thường là quả già và nhiều ruột.
– Những quả chanh dây chất lượng khi ngửi có mùi thơm đặc trưng ngay từ phần vỏ. Nếu ngửi thấy mùi chua hoặc mùi lạ thì không nên mua vì đây là những quả đã bị hỏng, không còn tươi ngon.
– Ngoài ra, bạn cũng có thể cảm nhận bằng tay khi cầm chanh dây lên. Chanh dây cầm lên thấy nặng tay thì đó có thể là những quả nhiều ruột và việc vỏ ngoài của chanh dây xuất hiện một vài vết nhăn thì cũng không có ảnh hưởng đến hương vị của chanh dây.
sưu tầm
Đăng bởi: Thái Vũ Xuân
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm mứt chanh dây chua chua ngọt ngọt, thơm ngon tại nhà
Cách Làm Dưa Mắm Chua Ngọt Giòn Ngon Ăn Kèm Cơm Hấp Dẫn
Cách làm dưa mắm từ dưa leo giòn – ngon Chuẩn bị nguyên liệu
– Dưa leo (Dưa chuột): 1kg
– Tỏi, ớt
– Gia vị: 150 gram đường, 40 gram muối hột, 100 ml nước mắm, 100 ml nước lọc
Cách làm dưa mắm từ dưa leoBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa leo mua về các bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ lõi rồi thái chéo. Ướp dưa với 40 gram muối hột, xóc đều rồi ướp khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.
Dưa sau khi ướp vớt ra rửa qua 3 – 4 lần nước sạch cho bớt mặn. Sau đó vớt ra rổ phơi một nắng hoặc để ráo.
Tỏi thái khoanh, ớt thái vát.
Bước 2: Nấu hỗn hợp nước mắm
Các bạn đun một hỗn hợp gồm: Cho 2 muỗng canh đường vào nồi thắng màu caramel (có thể thay thế 2/3 muỗng canh nước tương), sau đó cho 100 ml nước lọc, 100 ml nước mắm, 150 gram đường, đun sôi cho tan để nguội. (Nếu bạn nào thích chua thì có thể cho thêm 20 ml giấm).
Bước 3: Ngâm dưa với nước mắm
Dưa sau khi phơi 1 nắng hoặc để ráo các bạn xóc với tỏi ớt, rồi cho hỗn hợp nước mắm để nguội vào, trộn đều và cho vào lọ thuỷ tinh. Để nhiệt đồ phòng 3 – 4 ngày ngâm là dùng được, sau đó để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Thành phẩm
Dưa leo ngâm nước mắm ngon là khi có đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt và giòn, không bị váng, nhớt.
Lưu ý:
– Để có độ dai ngon thì nên phơi nắng cho dưa leo héo đi trước khi làm.
– Thay vì dưa leo, bạn có thể sử dụng dưa gang để muối xổi ăn liền theo tỷ lệ nguyên liệu như các cách làm dưa mắm dưa leo ở trên.
– Để làm dưa mắm dưa leo không bị nổi váng, bảo quản được lâu, bạn cần bạn cần tiệt trùng bằng cách tráng nước sôi dụng cụ dùng để muối dưa mắm.
Cách làm dưa mắm cải ngâmMình rất ưa mấy món chua chua ngọt ngọt cay cay vị đậm đậm – ăn kèm với gì cũng thấy đưa cơm
Mình thích ăn cà muối, dưa muối, giá muối, môn muối, dưa hấu muối, su le muối nhưng món mà đồng nghiệp mình không biết bao nhiêu người đã xém xỉu vì giòn thơm thấm bất chấp là món dưa muối mắm.
Chuẩn bị nguyên liệu– Mắm 1 phần
– Nước 3 phần
– Đường hoa mai 0,5 phần
– Dấm 0,3 phần
Cách làm dưa mắm cải ngâm
Cho vào nồi đun sôi, để hỗn hợp hơi ấm ấm thì cho gừng ớt tỏi đã đập dập vào – chờ nguội.
Xếp dưa hành hành tím vào hũ, đổ mắm vào rồi chờ 2-3 ngày là ăn được
Dưa thơm giòn thấm tháp phù hợp với tất cả thời tiết để ăn và lăn
Cách làm dưa mắm cá rò– Bước 1:
Cà pháo cắt bỏ cuống rửa sạch với nhiều lần nước. Sau đó cắt đôi từng quả thả vào nước muối loãng ngâm 6_7h cho ra nhựa độc. Sau đó vớt ra phơi vừa héo là được.
– Bước 2:
Dưa leo bỏ ruột rửa nước muối loãng xong đem phơi ráo.
– Bước 3:
Đu đủ thái lát mỏng vừa ăn rồi đem phơi nắng hơi héo là được.
– Bước 4:
Tỏi ớt băm nhuyễn sau đó trộn cùng mắm cá rò, có thể thêm đường theo khẩu vị mỗi người. Đem hỗn hợp mắm vừa trộn đảo đều với cà,dưa,đu đủ là hoàn thiện món dân dã này
Cách làm dưa mắm cà Chuẩn bị nguyên liệu– Cà pháo
– Dưa leo
– Đu đủ sống
– Cà rốt (ít carot thôi)
– Mắm nêm, ớt, tỏi, muối, chanh, đường
Cách làm dưa mắm cà– Bước 1:
Cà pháo (nửa kí): cắt đôi ngâm với hh nước muối và 1 lát chanh. Để cà trắng không bị thâm
– Bước 2:
Dưa leo (2 quả vừa): bổ dọc, lấy sạch ruột, để vỏ.
– Bước 3:
Đu đủ sống (nửa trái nhỏ): cắt nhỏ ngâm nước muối.
Cà rốt (nửa củ nhỏ) chủ yếu là đẹp chứ carot ăn k ngon lắm. Tp chính chỉ có 3 món kia nha.
Sơ chế tất cả xong cb đem đi phơi nắng khoảng 2 tiếng. Rồi đem vào trộn mắm (nếu không có nắng hoặc ngại phơi cũng oke không sao nha. Phơi qua nắng thì thấm hơn và giòn hơn)
– Bước 4:
Cb trộn mắm với cà pháo, đu đủ trước khoảng nửa tiếng rồi cho dưa leo và cà rốt vào sau!
– Bước 5:
Giã ớt tỏi, theo tui thì cb nên làm cay cay 1 tí ăn mới đã mà không bị tanh. Do ăn mắm mà. Bỏ ít đường thôi nha (tui bỏ 1 muỗng canh). Ngọt quá không ngon á. Cho mắm nêm vào lượng vừa phải đừng nhiều mắm quá bị mặn đó. (Tui làm khoảng hơn nửa chén mắm thôi)
Trên là tui dùng loại mắm nêm Khánh Hải. Có thể sử dụng mắm nêm khác, thêm bớt đường để điều chỉnh cho vừa ăn ha.
Thường thì trộn xong để tầm 3 tiếng là đã ngấm rồi nha! Có thể để tủ lạnh ngăn mát ăn dần trong vòng 4-6 ngày.
Lưu ý: lúc mới trộn cứ thỉnh thoảng nửa tiếng cb đảo đều 1 lần nha, để các nguyên liệu ngấm đều
Đăng bởi: Ánh Trần Xuân
Từ khoá: Cách làm dưa mắm chua ngọt giòn ngon ăn kèm cơm hấp dẫn
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Sườn Chua Ngọt Không Bị Khô, Ăn Ngon Miễn Chê trên website Vxsc.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!